不管调什么饺子馅，这3味调料不能少，做出来的饺子鲜香多汁
不管过什么节，在山东人的餐桌上都是少不了饺子的，包了饺子才展现出我们对节日的重视。中秋国庆当然是少不了饺子的存在，就连这次招待亲戚的家宴上，饺子也是必备品。在我们家饺子吃的尤其多，一个月不吃上几次都感觉少了点什么，即使没时间自己包饺子，也要去超市买点速冻饺子解解馋。
俗话说得好：“好吃不过饺子”，饺子在我心中是最美味的东西，当然了，相比超市里买的速冻饺子来说，还是自己包得最好吃。自己包的饺子不仅口感更好，而且更卫生、用料更丰富。
包饺子最为关键的一点就是调饺子馅，饺子馅调得不好吃，饺子自然而然不美味不鲜香。
那饺子馅要怎么做，才可以做到像饭店、饺子馆里那样好吃呢？其实做法很简单，关键的一点就是调料要用对，调料放对之后才可以事半功倍。不管调肉馅还是素馅，有3味料是不可缺少的，接下来具体分享给大家。
别管做什么饺子馅，这3味调料不能少，做出来的饺子鲜美多汁。
【调饺子馅】
调饺子馅的时候，3种调料是必放的，就是蚝油、香油和白糖。蚝油有着非常好的提鲜增香作用，运用十分广泛，调饺子馅的时候也是不能少的。尤其是在调素馅时，加上一些蚝油，口感非常香。但是大家一定要记住，蚝油放的量一定不能多，否则只会适得其反。
不管是凉拌菜、炒菜还是调饺子馅，都需要放一些白糖，因为白糖有提鲜作用。不用担心会有甜味，导致饺子不好吃，加上少许白糖不会破坏口感，反而可以起到很好的作用。
香油肯定是要加的，香油不仅可以让饺子更香，而且还能够锁住素菜的水分，避免水分的流失，饺子的口感更好吃。
【芹菜猪肉饺子】
所需材料：芹菜、白菜、生抽、蚝油、白糖、香油、盐、葱、花椒
1、首先我们把花椒放在温水中，提前浸泡一碗花椒水备用。芹菜去掉叶子，然后清洗干净，接下来放在水中焯水，大火煮1分钟后捞出来过凉水，然后沥干水分切成碎末。
2、猪肉清洗干净切块，放在绞肉机里绞成猪肉馅，葱切葱末之后跟猪肉馅混合。接下来我们需要往猪肉中加入花椒水去腥，搅拌均匀。然后再加上适量的盐、生抽、蚝油、香油和白糖，继续拌匀即可。
3、接下来咱们将芹菜放在肉馅中混合，拌匀之后肉馅就做好了。准备好饺子皮，开始包饺子，包好之后下锅煮熟即可。
