天冷又落雨兮兮的，不想出门，我就愿意窝在家里做好吃的，外酥里软的酸奶麻花，走起哇~
自家做的，别的不说，至少油是放心的，不像外面的万年油，一天到晚高温反复炸，从不换油。
先来做酸奶馅，所需食材：浓稠型酸奶180克，玉米淀粉10克，白糖15克。
酸奶+玉米淀粉+白糖，搅匀上灶。
小火，不停搅动至浓稠，关火，酸奶馅就做好了。
稍冷后装入裱花袋，入冰箱冷藏。
麻花面团所需食材：高粉250克，酵母3克，鸡蛋1个，温水100克，白糖40克，玉米油20克。
把麻花面团所需的所有食材都放入一个大碗中。
搅成絮状后放到案台上像搓衣服一样搓揉。
揉成光滑的面团，能揉出膜最好。
将面团平均分成6个小剂子，滚圆后盖上保鲜膜，饧10分钟。
取其中一个小剂子，擀开，大致擀成长方形，底边用手指按薄，顶部挤上酸奶酱。
先把酸奶馅盖住，边缘按紧。
再从上往下地卷起，接口处捏紧，接口朝下放置，饧10分钟。
然后搓长搓细，对折形成一个U形；搓的时候轻点。
拧成麻花。
尾部塞入折口，捏紧以免炸的时候散开。
做好的麻花过清水、裹面包糠。
全部裹好后放入铺有油纸的烤盘中，盖上保鲜膜，发至1.5倍大；总之拿起来跟棉花糖一样轻飘飘的就可以了。
油温7成热下锅，小火慢炸至表面金黄酥脆就可以捞出控油了。
*立一根筷子在油里，筷尖周围起了密集的小泡泡，油温即为7成。
出锅后趁热吃，外面酥酥的，里面口感像面包。
自家做的酸奶大麻花，真的很好吃，外酥里软还爆浆，你一定要试试吖~！
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