说到猪肚，坚信很多人都爱吃。猪肚的味道十分的尤其，小脆嫩嫩，可是也很有嚼劲，十分的美味。猪肚简易油爆一下是很多人爱吃的下酒小菜，可是很多人炒出去的猪肚却有点硬，乃至立即嚼不动，并且不进味，乃至会出现腥味儿，咽不下。
我们都知道猪肚的腥臭是非常重的，因此炒猪肚以前如何处理猪肚是个很核心的问题，解决好啦沒有一点腥味儿，还特别的细嫩进味。今日笔者就把炒猪肚的恰当作法共享给大伙儿，炒猪肚时，一定多多这二步，炒出去的猪肚沒有一点腥味儿，又香又嫩，一起来看一下吧。
【炒猪肚】
1、猪肚不断清理整洁，洗去表层不必要的植物油脂，随后放进一个面盆里，添加一勺白米醋、2勺米酒和2勺木薯淀粉抓洗2分鐘，随后用自来水清洗整洁。
2、锅中倒进少量的水，猪肚凉水入锅焯一下水，水中再加上适当的米酒和生姜片除腥，水烧开以后撇掉白沫子，焯至猪肚掉色立刻捞起来沥干水份。
3、猪肚切条，菜锅热倒进少量的油，油烧以后放进葱姜末炒香，随后放进红青辣椒炒出辛辣味，炒至朝天椒断生倒进猪肚，转走红迅速的煸炒匀称，随后放进食用盐、味精、老抽王调料着色，炒匀就能起锅。
小提示：
1、炒猪肚以前一定要用白米醋、米酒和木薯淀粉开展抓洗。由于猪肚的腥臭很重，而白米醋具备除菌除腥的功效。米酒还可以除腥二建，木薯淀粉能非常好的吸咐走猪肚上的不干净的东西，那样抓洗过以后就能较大程度上的除去猪肚的腥味儿了。
2、炒猪肚以前还需要焯一下水，尽管绰水会一定水平的危害猪肚的细嫩水平，可是家中制做，最重要的是安全性，因此最好焯一下水，绰水的时间段不能过长就可以了，见到猪肚掉色立刻捞起来，那样炒出去的猪肚沒有一点腥味儿，又香又嫩哦。