人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
立春后，又到一年一度的尝鲜季了。在我们江西老家，立春前后是比较热闹的一段时间，很多人这个时候还没有外出务工，于是野外踏青就经常可以看到他们的身影。很多人提着篮子到处挖野菜，这也成为了乡间，非常靓丽的一道风景线。
关于立春，这里就不过多地去介绍了。只要读过杜子美的《立春》想必就知道要吃什么了。“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝”。吃春盘，把把青丝韭黄盛在白玉盘里，经纤手互相馈送。这便是这个节日当中最重要的事情。立春以后，野外的野菜冒了芽，此时就应该多吃报春菜。
立春过后，5种“报春菜”遇见了就别手软，滋味“鲜到家”，早吃早受益。想要品尝到新鲜，不如尝尝这5种野菜。
1、【荠菜】
名副其实的“报春菜”，事实上荠菜在正月里是最鲜嫩的，经过了大雪以后，当下长出来的会特别的鲜嫩。这个菜的生长能力很旺盛，在地坎上也比较得多，非常适合现在尝鲜吃。
1、荠菜清洗干净，因为我们采挖的时候，泥土会比较的土，再加上荠菜的叶子都是贴着地长的，泥土会很多。
2、洗干净以后，我们可以直接把它拿来焯水，然后炒鸡蛋，或者说是把它拿来煮粥，味道都特别的鲜，而且带着清香味。
2、【野蘑菇】
老家是四面环山，所以山上的鲜味也不少，其中比较的多的就是野蘑菇，不过这个大家不要乱去采，因为蘑菇很多是有毒性的，最好是认识的，而且以前采过的最好。
1、蘑菇的吃法很简单，因为主要是吃它的新鲜，采回来以后，轻轻地擦洗干净，然后把它拿出来沥干水分。
2、直接放入大蒜开始爆炒，充分熟透以后，放入少许的盐调味，就可以出锅了，相当的简单。
3、【野葱】
野葱也叫小蒜，它长的和葱非常的像，我们把它直接挖出来就可以了，这种野菜埋在地里是比较深的，所以要注意挖的深一些，挖出来以后，上面像葱，块茎像蒜，这便有了野葱一说。
1、这个野菜不需要去焯水，清洗干净，最适合搭配着腊肉一起炒，我们直接切点腊肉把小葱切成段。
2、锅里的腊肉炒香以后，直接倒入野葱放入少许的鸡粉进行提鲜，就可以直接出锅了，味道特别的鲜。
4、【野豌豆】
野豌豆可不是豌豆，它也是一种野菜，这个时候也刚好是鲜嫩的时候，吃的时候只要吃它的嫩尖，所以有点掐豌豆苗的感觉，全身都是绿色的，吃这个的时候，记住配上一点蒜。
1、采摘回来的野豌豆，清洗干净，它有一股特殊的清香味，我们可以把它拿来煮汤，当然也可以炒着吃。
2、洗干净锅，放入高汤，沸腾以后，把野豌豆放进去稍微的一烫，这道野豌豆就制作完成了。也可以直接和蒜一起炒。
5、【马兰头】
马兰头也是很常见的野菜，它一般都是长在阴凉的地方，而且马兰头还有一个特点，一长就是一大片，掐的时候和掐菜柳一样，不过吃这种野菜的时候，要记得焯水以后再食用。
1、新鲜的马兰头把它焯水备用，焯水以后记住多冲洗几遍，然后准备一点腊肉，洗净切成片。
2、锅中放入植物油，接着放入腊肉炒香，再来一点蒜，煸炒好以后，倒入马兰头，放入酱油还有鸡粉即可出锅。
春天，适合炒着吃的5样“春菜”，野外遇见别错过，早吃早尝鲜。喜欢尝鲜的朋友，这5种野菜很常见，遇见可以采摘一点，炒着吃很下饭也比较解馋。
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