调饺子馅时，记得多加2种水，很多人不懂，难怪饺子不鲜也不香
现在吃饺子已经是一件非常寻常的事情了，记得之前，只有在过年过节的时候才能吃上一顿肉馅的饺子，别提多满足了。相比起超市中的速冻饺子，其实我还是最喜欢自己在家包的饺子，喜欢什么馅就调什么馅，美味鲜香，怎么吃也吃不够。
说到饺子，其中最重要的一步就是调饺子馅，只要馅料调好了，基本上没有不好吃的时候。咱们去外面饭店、餐馆吃饺子的时候，总觉得非常好吃，其实也只是因为厨师会调馅。
调馅的时候，不可缺少的就是各种调料了，有一部分人喜欢原汁原味，只放一点盐、生抽什么的就足够了，还有一部分人喜欢把各种各样的调味品放进去，认为这样就能让饺子馅更香。
其实要想调出好吃的饺子馅，一味地多加调料是没用的，我们只需要多加上两种“水”就足够了，这样饺子馅才会更鲜香，而且肉馅也不会有油腻的感觉。调饺子馅时，记得多加2种水，很多人不懂，难怪饺子不鲜也不香。
【调饺子馅】
食材：白菜、猪肉、葱姜、花椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油
1、第一步我们先来准备一下必要的2种水，分别是葱姜水和花椒水。把葱切成小段，姜切小块，然后我们把葱姜放入碗中，加上适量的热水，将其浸泡15分钟左右。花椒放入碗中，加上适量的热水，也浸泡15分钟左右。
2、把猪肉洗干净以后，我们将其剁成猪肉馅，然后放在盆里，加上一定量的盐、酱油和蚝油，拌匀之后我们把刚才准备好的2碗水倒进去，边倒边搅拌，搅打上劲。最后加上几滴香油，拌匀之后猪肉馅就好了。
3、随后，我们准备适量的白菜，然后切成末，在白菜中加上少许香油或食用油，拌匀以后跟猪肉馅混合在一起。
4、取饺子皮，包入馅料，接着捏紧收口，最后放入开水中煮熟，捞出来即可食用。
再准备一盘蘸料，夏天吃一顿饺子也是非常满足的，鲜美又营养，喜欢的话不妨来试试这种做法。
小贴士：
1、我们在调饺子馅的时候，葱姜水和花椒水二者缺一不可。
2、白菜提前用油拌匀以后再和猪肉混合，以免猪肉中的盐把白菜杀出水分。
