导读：农历正月初四，又被称为“羊日”，这一天是是中国民间“迎接灶神”的好日子。因为据晋人董勋的《问礼俗》记载：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人，而正月初四正是羊，所以这一天被称为羊日，又因为羊与“祥”相通，故常说的“三羊（阳）开泰”乃是吉祥、幸福的象征，此时正是喜迎灶神回家的好日子。 而在正月初四，还有很多传统习俗需要我们要去遵守，比如在正月初四，需要牢记“吃2样、忌1事、扔1物”，能保佑我们福气不断。
【吃2样】
第一种：折菜
吃折菜就是把“初一、初二、初三”没有吃完的菜，全部混合在一起，然后放入到锅中炖着吃，而炖好的折菜，鲜香味十足，受到很多人的喜爱。而且吃“折菜”寓意着在新的一年，我们能守住家中的财富，使我们在新的一年更加的富有。
第二种：鸡蛋夹饼
俗话说：“初一饺子初二面，初三合子往家转”，而在初四吃什么，许多人都不知道，其实在初四，我们一定要吃“鸡蛋夹饼”，因为吃鸡蛋夹饼，寓意在新的一年“顺顺当当、团团圆圆，把福气统统卷起来”。
【鸡蛋夹饼】
【食材准备】：中筋面粉500克、温水200ml、鸡蛋3个、生菜叶100克、食盐少许。
【制作方法】：
1、首先将温水全部放入到中筋面粉中，然后将面粉揉成光滑的面团，接着再将面团盖住，醒20分钟即可备用。
2、将鸡蛋搅拌成蛋液，然后锅中放少许，等油温烧到6成热时，将鸡蛋放入到锅中，煎成两面金黄色后搅碎即可起锅。
3、把醒好的面团分成50克的小剂子，然后把小剂子擀成光滑的饼，接着再将饼放入到电饼铛上煎2分钟即可起锅。
4、把生菜和鸡蛋放入到饼上，然后卷起来即可起锅食用。
【忌一事】：出远门
在大年初四的早上，因为灶神要来家里查户口,所以家家户户要守在家里。而在守门时，不仅要准备丰富的果品，而还要燃放鞭炮,以示恭迎，只有这样，灶神才能给家人带来福气。
【扔1物】：扔垃圾
在大年初四的早上，需要把家里所有的垃圾都集中起来装入到袋子中，然后全部扔掉，这样可以扔掉家中的晦气、霉运，从而使家人在新的一年福气满满。
正月初四迎灶神，一定要牢记吃“折菜、鸡蛋夹饼”这2样、忌出远门、扔垃圾这1物”，尊重老传统，能保您福气不断。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。