广东作为吃货大省
拥有着数不清的美食
那么每逢过年的时候
有哪些必不可少的美食佳点呢？
小编都为你盘点好啦~
煎堆
广东人制作煎堆由来已久。明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载：“广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。”
在煎堆“家族”中，品种众多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，但当以龙江煎堆为上品。龙江煎堆呈球形，糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。
油角
到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品，各地口味有甜有咸，但制作方法基本相同。
油角象征的形状像“荷包”，即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了，为求来年的日子也像油镬似的油油润润、富富足足。
制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻、椰丝，掺匀作为馅。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。
糖环
糖环是广东、广西一带有名的汉族特色小吃，流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地，在桂北山区贺州一带也有流传，以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品。各地做法类似，材料有别（广西用糯米粉、惠州用面粉），特点是香脆可口。
蛋散
蛋散，珠三角比较有名的小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。
据说，蛋散有段“古”。旧时候，当每家人都备好馅料包“油角”下锅时，有一家穷人没钱买馅料，男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆，心想：没馅料做就把面团压扁下油锅也行，为来年讨个好兆头。
新年到了，当其他人来拜年时，穷人拿出那些小长方块来招呼朋友们，大家都感觉很新奇，品尝之后纷纷表示好吃极了，询问食物叫什么名字？穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
后来人们把小方块改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方块中间下一刀，卷起做成麻花状，外形更为好看。
笑口枣
笑口栆，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品，由糯米面粉，鸡蛋，糖，芝麻制成，实心。人们把这种食物叫“笑口栆”，是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，象征全家人笑口常开，寄托了对未来生活的美好愿望。在广州各大小西饼铺子都能买到笑口枣，而且味道都不错呢。
咸水角
咸水角是广东、香港和澳门地区常见的汉族名点。咸水角内里馅料有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。将滚水冲入澄面中搅匀，糯米粉置盘中，加入糖、猪油、冻水搓匀，再与澄面混合。分出多份粉团，每份放入馅料包好，放滚油内炸至浅金黄色便可，口感脆而不韧。
萝卜糕
萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一，意为“高升”，跟吃年糕的意头相似。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚地区亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”。
随着时代的进步，萝卜糕已经不再只是使用以前的腊肉、腊肠，进而选用更加名贵、优质的材料，如元贝、火腿肉、虾米等等。
汤圆
汤圆的原名为元宵，由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤圆”，与“团圆”字音相近，象征全家人团团圆圆，和睦幸福。广州人则习惯在大年叁十晚、八月十五这些代表团圆的日子吃汤圆，是对未来一年的寄望，希望明年的同样时候依然能与家人团聚。
广东年糕
广东年糕是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。在广东省特色的春节年节食品。它的特点是入口香甜软滑，所属菜系为甜品。所属类型为甜品小食。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
炒米饼
广东有一首很流行的儿歌：“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船，我唔睇，睇鸡仔，鸡仔大，摞去卖，卖得几多钱？卖得三百六十五个仙。”说明广东都有春节做炒米饼的习俗。
今年过年你都吃了哪些点心？
快留言告诉小编你最爱的那个吧！
