现在的快节奏社会，许多人都会在外面吃东西，我们都知道外面的东西都很脏，但是经过小编的探访发现了一道饭店里面最脏的菜品，这菜大家一定要在家做！
“最脏”的一道菜，我从不在饭店吃，否则被朋友发现，很尴尬。“它”是什么呢？它就是猪大肠。猪大肠，众所周知，猪大肠是猪排泄经过的地方，每天饭店这么忙，肯定不会像家里一样清洗的很干净，所以还是劝大家不要在外面食用！今天小编做的是酸辣肥肠，十分的美味好吃，小编在家做的十分干净！下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
酸辣肥肠
配料：
猪大肠 250克、花生油 适量、精盐 1茶匙、生抽 1茶匙、姜 10克、蒜 10克、料酒 1勺、葱 2颗
烹饪步骤：
1.首先把肥肠洗好，把酸辣椒，豆角，姜葱蒜，小米椒准备好。
2.把锅子洗干净，把水用抹布擦干，把肥肠放入，加入料酒，炒干水分。
3.待第2步完成，把肥肠稍微炒香（肥肠皮稍黄的样子）加入生抽，继续翻炒，让生抽完全融入肥肠。
4.加入小米椒，酸辣椒炒断生
5.加入豆角翻炒，如果有锅子有点干，就洒一点水，别让菜太干，菜太干，会把肥肠烧的太焦，就不好吃啦
6.最后加入葱姜蒜等调料起锅就可以啦
烹饪小贴士：
1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。
3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
你还有其他外面不能吃的菜品说说吗？