正是许多蔬菜大量上市的时候，夏季的蔬菜比较多，像番茄，黄瓜，豆角，茄子，青椒，茼蒿等一些食材，都是新鲜可口，吃起来对身体特别好的，而这个时候的蒜薹正是新鲜，碧绿如翡翠，我们也要顺应时令，吃一些时令菜，蒜薹的营养丰富，在超市都可以看到它的身影，下面，一起来看看凉拌蒜薹的做法。五月遇到它买一把，百吃不腻，洁胃去油腻，排出毒素，腰围小2公分。
小时候最喜欢吃蒜薹了，家里每年都会种一些蒜薹，小馋猫也会帮助抽蒜薹，蒜薹的口感比较清爽，生吃有些辛辣，不过，却能清热解毒，蒜薹可以和肉丝一起炒，也可以和鸡蛋一起炒，或者和香干一起炒，而夏季来临了，小馋猫最喜欢的还是凉拌蒜薹，几分钟就可以端上桌开吃，做法很简单，喜欢这道菜的话和小馋猫来学习下吧。
我们做这道凉拌蒜薹的时候，先把主要的食材准备好，蒜薹一把，盐适量，生抽适量，鸡精少许，大蒜一头，辣椒油适量，醋适量，香油适量。
1，首先，我们把准备的蒜薹一端清理下，把蒜薹放在清水内洗净， 沥水后，放在干净的盘中备用。
2，这个时候，锅中倒上适量的清水，大火烧开后，把蒜薹放入锅中焯水一分钟左右，过冷水即可。
3，紧接着，我们把蒜薹一分为二，切成大段放在盘中。
4，最后，把大蒜洗净后切成颗粒形状，放在小碗内，再把其它的调味料放进去，把调好的汁淋在蒜薹上面，等到食材入味了，就可以装盘了。
这道凉拌蒜薹的做法大家学会了吗，蒜薹吃起来很清爽，夏季吃有助于清热解毒，帮助消暑生津，蒜薹中的辣素比较丰富，能够刺激肠道消化系统，帮助快速的排出毒素，肠道变得干净通畅，蒜薹的热量很低，加强免疫力，老少皆宜的一道菜。
另外，蒜薹中的粗纤维丰富，多吃有利于身体价格，蒜薹的价格不贵，家家户户吃得起，而且蒜薹的吃法很多，风味很独特，凉拌的方式能够保留它的营养成分，多吃不油腻，还能瘦身，蒜薹还能使皮肤变得水灵有弹性，大家不要错过这道菜。
