【豆腐素丸子】
材料：老豆腐适量、鸡蛋1个、胡萝卜适量、香菇2个、香菜适量、蚝油1汤匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙方法 ：1、豆腐用纱布包好，挤出豆腐中的水分，香菇和芹菜切碎，胡萝卜磨碎；2.取一个深碗，将豆腐与香菇、芹菜和胡萝卜混合，打入一个鸡蛋，加入葱花、盐、蚝油和淀粉，搅拌均匀。3. 做成球状，放在盘子上。水烧开后，蒸20分钟。4. 将蒸盘的汁倒入锅中，加少许高汤，用胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在豆腐丸上。
【酸笋炒肉】材料：酸笋150克、猪肉120克、灯笼椒1个、红辣椒1个、色拉油1汤匙、盐1/8茶匙、鸡精1/4茶匙、生姜10克、生姜10克大蒜、料酒1汤匙、酱油1汤匙、玉米淀粉1汤匙、水1茶匙、水2汤匙方法
1. 青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；
2.锅里放一大勺油， 3.成熟后加入瘦肉炒至变色，捞起备用；3. 余油中加入姜和蒜末炒香；4、将青红椒丝和酸笋丝炒至破烂；5. 加入炒好的肉丝翻炒均匀；6.出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可；
