浙江台州有一个习俗：过年吃年糕，年糕谐音“年高”，表示“年高”长寿，小孩“年年长高”，仕途“年年高升”……眼下春节即将来到，不少市民已经忙着开始做年糕。在我们台州，有好几个年糕加工点。这段时间，这些加工点每天都有不少师傅忙着做年糕。记忆里，家家户户逢年过节都要做年糕，年糕于他们来说，就如初恋一般，或许不是最美，却第一个打开了他们的心扉，霸占着心头最柔软的那一部位，稍一撩拨，就让人魂牵梦绕。台州人过年吃年夜饭，必定少不了吃年糕，这意味着来年开门大吉。
台州是一个沿海城市，家家户户辛劳一天归家后，肚子非常饿，就炒一盘年糕填饱肚子，但其味一般。因台州附近海域盛产各种鱼虾蟹，平常鱼虾蟹价廉物鲜，台州人便用鱼虾蟹与糕同煮，出乎意料味道奇鲜甜，从此传开，家家户户在招待客人以及逢年过节时都用上虾鱼蟹与年糕同煮，配料也不断创新更改。热情好客的台州人，对远来的亲戚朋友都要上一道特殊美食表表心意，其中年糕就是一道高规格的招待。
要想做出好吃的年糕可不是件容易的事，需要经过好些工序。先把大米浸泡一晚，之后把泡好的大米磨成粉，按一定比例加水调和，再放到蒸炉上蒸熟。然后经过机器的挤压，半成品的年糕就出炉了。接下来，专业师傅会熟练地把年糕截成一段一段，平铺在竹架上，家家户户再把自家的年糕带回家。我记事的时候，机器加工逐步取代了传统的手工年糕，但浓郁的年味没变。村子里没有专门的年糕作坊，快过年的时候，做年糕的师父就会过来。什么时候来，村里的人通好气。在农村，年前制作的年糕是打算吃一年的。家里就会提前备上上百斤糯米和粳米，浸泡在大盆里，能装满满几个大盆子。做年糕这一天是大人们最为忙碌的日子，去的那天还得起个大早，天还没亮就得出门，不然就得排很久的队。现在的年味比以前淡了许多，有些习俗也渐行渐远或消失殆尽，庆幸我们这里过年还能感受到这些热乎乎的乡土气息！乡情，希望可以永远传承！
台州年糕的吃法很多，可以蒸着吃，炒着吃，煮着吃，炸着吃，烤着吃，怎么吃都行，还可以切成片，切成段。我家除夕夜每年都要蒸年糕吃的。那份又香甜又筋道的口感，留在唇齿之间，总是在不经意的瞬间爬上心头。它软糯韧性，嚼劲十足，亲情乡情，浸润全身，岁岁年年……小伙伴们，你家今年做年糕了吗？
