春节将至,无论贫富,6种“富贵菜”记得买,寓意:虎年大吉大利

旅游 秀厨娘 2022-01-30 20:29

原标题:春节将至,无论贫富,6种“富贵菜”记得买,寓意:虎年大吉大利

春节将至,千家万户盈满了过年的喜气。俗话说:“民以食为天”。对于老百姓来说,一日三餐很重要,尤其是逢年过节的时候,更是特别讲究!不仅要吃好吃饱,还要有个好的寓意,预示来年的好运与平安!腊月二十九除夕夜,有钱没钱,记得吃6种吉祥菜,寓意:招财纳福!

第一种:白菜

白菜谐音“百财”,寓意:百财聚来,金银满屋!

【百财福袋】

1.五花肉馅内,加入适量的葱姜末和胡萝卜末,加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒,搅拌均匀,腌制20分钟。

2.白菜叶清洗干净后,放入开水锅中,焯水30秒后,捞出过凉,将白菜叶展开,加入适量的肉馅包起来,顶部用焯水的香菜系起来,整成一个“福袋”的造型。

3.将“福袋”装入盘中,上锅蒸10分钟后取出,热锅加油,放入蒜末炒香,加入适量的生抽、蚝油,加入蒸白菜的汤汁,加入适量的水淀粉勾芡,将汤汁熬浓稠后,浇在“福袋”上,即可食用。

第二种:生菜

生菜谐音“生财”、“升财”,寓意:来年发财、生活更富有!

【蚝油生菜】

1.生菜清洗干净,沥干水分,大蒜去皮后,剁成蒜粒,取一个碗,加入少许盐、1勺蚝油、1勺生抽、少许白糖、1勺淀粉,加入适量的清水,搅拌均匀,调成料汁。

2.锅内加水烧开,少加一点盐,滴两滴食用油,放入生菜,焯水1分钟后,捞出,沥干水分,装入盘中。

3.热锅加油烧热,放入蒜末、香菇丁、红辣椒炒香,倒入调好的料汁,搅拌均匀,倒入适量的水淀粉勾芡,汤汁浓稠后,关火,浇在生菜上,即可食用。

第三种:油菜

油菜谐音“有才”、“有财”寓意:学业和事业有成,财运亨通!

【香菇油菜】

1.香菇和油菜清洗干净后,将油菜对半切开,香菇去掉根部,打上十字花刀,大蒜去皮后,切成蒜粒。

2.锅内加水烧开,加入适量的盐和食用油,放入油菜,焯水20秒后捞出,另起锅加油烧热,放入油菜,翻炒几下,加入适量的盐调味,倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后,摆入盘中。

3.热锅加油烧热,下入香菇,大火翻炒30秒后,捞出,用炒香菇的油,将蒜粒炒香,调为小火,放入适量的蚝油、生抽、白糖、胡椒粉,加入适量的清水,放入香菇,加入适量的水淀粉勾芡,汤汁收浓稠后,将香菇和汤汁一起浇在油菜上,即可食用。

第四种:包菜

包菜谐音“包财” 、“抱财”,寓意: 包你发财!

【手撕包菜】

1.将包菜叶掰下来,清洗干净,撕成大块,大蒜去皮后,剁成蒜末,干红辣椒洗净,切成小段。

2.热锅加油烧热,放入蒜末、花椒粒和干红辣椒炒香,放入包菜,大火翻炒。

3.将菜叶炒至稍软,略呈半透明状时,加入适量的盐、生抽、鸡精,翻炒均匀后,即可出锅。

第五种:韭菜

韭菜谐音“久财”,寓意:长长久久,财源广进!

【韭菜三鲜饺子】

1.韭菜洗净,沥干水分,切成小段,取几个大虾,去掉虾壳和虾线,将虾仁取出,切成小粒,黑木耳用温水泡发好后,切成碎。

2.碗内打入2个鸡蛋,加入少量的盐,将蛋液打散,热锅加油烧热,倒入蛋液,将鸡蛋炒熟、炒碎,装入盆中,加入虾仁、黑木耳、盐、生抽、食用油,搅拌均匀。

3.准备好饺子皮后,将韭菜也放入盆中,搅拌均匀,取一个饺子皮,加入适量的菜馅,将菜馅包起来,锅内加水烧开,将饺子下入锅中,大火煮至饺子皮鼓起,即可出锅。

第六种:芹菜

芹菜谐音“勤菜”,寓意:勤劳致富!

【芹菜炒香干】

1.芹菜去掉叶子,切成长段,清洗干净,沥干水分,香干清洗干净,切成长条。

2.热锅加油烧热,放入干红辣椒和蒜片炒香,放入香干,翻炒30秒后,下入芹菜,大火翻炒。

3.大火翻炒1分钟后,加入1勺生抽,1勺蚝油,再次翻炒均匀,即可出锅。

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