万事都没有绝对的，尤其是在饮食上，各个地方都有自己独特的饮食习惯，所以我们千万不能武断地去说：某个地方的人就是这么个吃法。这样的说法非常不负责任也非常的武断，不同地方的人只能说形成了一种较为普遍的饮食习惯，但是其中的差别还是有的，在饮食的理解上，南北方人就有很大的不同，其中有一个话题就是北方人喜欢吃生的食物，但是南方人似乎总是喜欢吃熟的，而且就算是水果都需要煮一下，这是怎么回事呢？
其实很多南方人到了北方都会看到这样的现象，大蒜、大葱还有各种蔬菜，基本上蘸着酱就生吃了，而且很多水果也基本上洗干净就吃，这也是让南方人感觉到非常的不文雅，但是到了南方的时候，很多人都会选择将食材首先进行一定的处理，可能这就是对食物的理解不同了吧，在南方人的心中，不熟的食物吃起来感觉就是不舒服，因此无论是蔬菜还是水果都要经过一定的处理。
尤其是对于蔬菜和水果，南方的菜肴中还衍生出了很多的菜式，比如大家熟悉的菠萝古老肉、荔枝炒肉等等，这些菜式的出现也代表了南方人对于食材的谨慎处理。
其实无论是生吃还是熟吃这都是有一定道理的，日本人、北欧人都喜欢生吃，而生吃也被科学证明是一种相当不错的饮食习惯，因为这可以最大程度上的保留食物本身的营养成分。但是对于南方人来说，熟吃也没错，现在各种疾病流行，熟吃可以最大程度上的保证食材的安全性，因此无论是生吃还是熟吃这都是有道理的。
不过在南方北方待的时间长了也会发现有些例外，比如说南方人对于海鲜就比较喜欢生吃，醉蟹、血蛤南方人都喜欢生着吃，但是如果这些食物叫北方去生吃的话估计很多人都不会适应，不过无论是生吃还是熟吃，这都是一个地方的习俗和文化，因为有了这些文化，中国饮食才会呈现出多样性来。
