皮冻，过年餐桌上不可缺的一道菜
皮冻
昨天熬的肉皮冻，过年餐桌上不可缺的一道菜。 年味，是一种风俗，人人期盼 年味，是一场欢乐，阖家团圆 年味，是一个节日，万民同庆贺 年味，是一份心情，你我展笑脸 年味，是美食的，充满香甜 年味，是服装的，充满浪漫 年味，是聚会的，走亲访友……文字摘自《慢生活》
原料：肉皮、葱、八角、盐、姜片、水。
做法步骤：
第1步、肉皮浸泡2小时后，刮去肥肉和肉皮上的毛，洗净。
第2步、入水煮5分钟。
第3步、拿出冲洗，再次刮去肥肉与猪毛，反复冲洗，再放锅中煮15分钟。
第4步、洗净，切成细条。
第5步、葱姜切段。
第6步、放入高压锅中，加盐、八角、葱姜，上汽后煮30分钟。
第7步、熬好的，拿出八角，葱姜。
第8步、倒入碗中晾凉，入冰箱冷藏一宿。
第9步、倒扣。
第10步、切片，放入生抽、醋、蒜花、葱花。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品。
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