以前常听家里的老人讲“饭前一口汤，肠胃不受伤”，小编后来去查阅过资料，其实老话说的是有一定的道理的。饭前喝一点汤可以润滑食道，减少食物对消化道黏膜的直接刺激，更加有利于食物的消化和吸收，而且对于想要减肥的朋友来说，饭前一些汤可以增加胃肠的饱腹感，后续吃的食物就会少一些。秋季是最适宜喝汤的季节，天气干燥，人们非常容易上火，经常喝一些汤补充身体的维生素和水分，可以很好地祛火润燥。今天小编就来给大家分享一道最适合秋季喝的汤——莲藕排骨汤。
食材清单：莲藕、排骨、食盐、枸杞、姜、香葱、料酒。
烹饪步骤：
步骤1，排骨切成小块，反复冲泡洗去血水。
步骤2，将排骨冷水下锅，加入适量的料酒，水开后煮两分钟捞出，洗净血沫。
步骤3，新鲜莲藕洗去污泥去皮，切成滚刀块。
步骤4，将香葱切段，生姜切片。
步骤5，将排骨放入砂锅中，加入清水，清水的分量要没过排骨，放入葱段和姜片。
步骤6，盖上锅盖大火烧开后转成小火煮一个小时左右。
步骤7，一个小时后，开盖放入莲藕，继续小火煮半个小时。
步骤8，半个小时候，放入一小把枸杞，根据自己的口味加入适量的食盐调味，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮五分钟即可。
莲藕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，富含钙、铁等微量元素，营养价值丰富，而且莲藕性寒，具有清热凉血的作用，最适合干燥易上火的秋季来食用。莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能够很好的增进食欲，促进胃肠消化。秋季喝上这么一碗鲜美的排骨汤，去火又养生，赶紧给家人做起来吧。
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