除夕菜单来了，分享10道吉祥菜，荤素搭配寓意好，十全十美过新年
除夕菜单来了，分享10道吉祥菜，荤素搭配寓意好，十全十美过新年
新年到了，今天是除夕，上午大家估计都在准备晚上的年夜饭。年夜饭的菜单你有了吗？还没有也别急，这10道吉祥菜分享给你，好吃好看好寓意，十全十美过大年！
一：冰糖肘子（富贵之膀）
冰糖肘子的做法：所用材料：猪前肘子1个，葱段，姜片，料酒，老抽，冰糖，盐。
1，猪前肘一个，加料酒焯水备用。
2，锅里加入冰糖炒成咖啡色，加入清水，放入肘子，倒入压力锅，加入花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱段，姜片，老抽少许，选择蹄筋键等待即可。
3，煮好的猪肘子拿出，把汤汁放入锅里，勾芡倒在肘子上即成，撒葱丝点缀。
二：砂锅鱼头（鸿运当头）
砂锅鱼头的做法：所用材料：草鱼头，芹菜，萝卜，香菜，郫县豆瓣，醋，生抽，盐，葱，姜，花生油。
1，鱼头和鱼骨洗净，青萝卜切块，葱姜备用，锅里烧热花生油，把鱼头和鱼骨放入锅里稍煎。
2，把萝卜铺到砂锅底部，放上鱼骨，最后把鱼头放入。
3，把郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋，生抽少许盐和水拌匀，倒入砂锅，大火烧开，盖上盖子，改成小火慢炖约30分钟。
4，鱼头熟透，加入香芹，再稍微炖约5分钟，即可关火，加入少许香菜点缀，即可直接上桌。
三：蜜汁烤翅（展翅高飞）
蜜汁烤翅的做法：
1，买回的翅中泡去血水，洗净备用。
2，加入烤翅蜜汁料，如果没有自己也可以调制，最后刷上蜂蜜即可。
3，把翅中和烤翅料拌匀，把鸡翅上用叉子扎上洞，可以让鸡翅更好地入味，腌制30分钟以上即可，也可以提前腌制好，随吃随烤。
4，把烤翅均匀地放入盘中，烤箱200度预热，把鸡翅放入烤制大约10分钟，把烤翅翻面再刷上调料，继续烤制10分钟熟透即可出炉。
四：粉丝扇贝（财富多多）
粉丝扇贝的做法：所用材料：扇贝肉，粉丝，蒜蓉，红椒碎，芹菜碎，蚝油。
1，扇贝肉解冻化开，粉丝泡软，用手指缠绕一团，顶上放上扇贝肉全部码好。
2，锅里加入橄榄油，下入蒜蓉炒香，倒入蚝油调味，把炒好的料用勺子舀到扇贝肉上上笼屉大火蒸五分钟。
3，拿出，在顶上撒上红椒碎和香菜碎，泼上热油即可。
五：葱烧海参（延年益寿）
葱烧海参的做法：所用材料：五花肉片，海参，葱段，姜片，酱油，玉米淀粉，花生油，盐少许。
1，海参泡发改刀，五花肉切片，大葱切段，姜切片。
2，锅里放入花生油，入大葱和姜片煎出香味，倒入五花肉煸炒均匀，加入酱油炒匀上色。
3，倒入海参段煸炒均匀，撒入少许高汤，加盐调味，勾芡水淀粉。
4，炒匀出锅，装盘上桌即成。
六：香炸带鱼（吉庆有余）
香煎带鱼的做法：
1，带鱼洗净，剪成段，加入葱丝姜丝，盐稍微腌渍一会儿。
2，把带鱼用筷子挑出来，加入干面粉裹匀。
3，锅烧热，加入花生油，把处理好的带鱼段放入，煎制两面金黄捞出即成。
七：七彩沙拉（喜事多多）
彩椒沙拉的做法：
1，黄色甜椒，绿色甜椒，黄色甜椒，各种彩椒去籽洗净，改刀成小块。
2，放入大碗中，挤入炼乳，拌匀即成。吃起来甜甜得很好的味道，这么简单清爽好吃，春节一定要来一盘。
八：香卤牛肉（牛气冲天）
香卤牛肉的做法：所用材料：牛腱子肉，大葱，姜，花椒，大料，香叶，黑豆酱油，盐。蘸料料汁：生抽，柚子黑椒汁，自制辣椒油（川味麻椒，辣椒碎）。
1，牛腱子肉泡出血水，砂锅里加入水，把花椒大料和香叶一起放入调料盒。
2，把牛肉和调料盒放进锅里，再加入葱姜，大火烧开，撇去浮沫，倒入老抽酱油和盐调味，改小火大约炖1个半小时，熟透。
3，放凉后，拿出牛肉切片，自己用生抽酱油和柚子黑椒汁调匀，加上自制辣椒油即可。
九：黄瓜虾仁（清爽惬意）
黄瓜虾仁的做法：所用材料：黄瓜，虾仁，葱丝，姜丝，盐少许，蛋清，玉米淀粉，花生油少许。
1，虾仁去掉虾线，洗净控掉多余的水分，加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟，黄瓜切丁，葱姜切末。
2，热锅凉油，小火把虾仁放到锅里用筷子划散，炒匀，盛出虾仁。
3，留底油，下葱姜末炒香，倒入黄瓜丁煸炒，加盐调味。
4，倒入虾仁，快速翻炒均匀，出锅装盘即成。
十：猪蹄玉米汤（金榜题名）
猪蹄玉米汤做法：所用材料：猪蹄1只，海底椰，蜜枣，莲子，红枣，枸杞，玉米，胡萝卜，盐，葱，姜。
1，猪蹄和海底椰，蜜枣，枸杞，莲子，大枣，葱，姜备用。
2，猪蹄剁成小块，用开水焯过，把海底椰，红枣，蜜枣，莲子，枸杞一起放到碗里洗净，把水滤掉，玉米和胡萝卜切块。
3，把焯好的猪蹄放入砂锅内，各种配料加入，大火烧开，盖上盖子小火慢炖约1小时，把玉米和胡萝卜块放入，再小火炖约30分钟。
4，加盐调味，汤就做好了，香浓甜鲜，味道超棒。
峰儿话语：
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