炒菜爱放姜的人注意了！这个菜一定要放，否则会不好吃。今天给大家推荐的菜品是老姜炒鸡。不知道大家有没有吃过，家里每次吃鸡，可能就是炖鸡，可是炒鸡好像很少吃。老姜炒鸡最经典之处在于，老姜放的特别多，鸡肉切的特别细，所以食材上我们往往选择的是这两种。老姜炒鸡今天是第一次做，我也非常谨慎，生怕把这只鸡给炒坏了，不过好像做的还不错。家里人都说好吃，不知道是安慰还是什么。不过总是好的，一切都还好，非常开心~
老姜炒鸡
配料：
鸡肉 适量、生抽 适量、葱 适量、芝麻油 适量、色拉油 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、小米椒 适量、姜 适量、蒜 适量
烹饪步骤：
1.鸡肉剁块。
2.加入盐，料酒，葱，胡椒粉，色拉油，抓匀，腌制半小时。
3.生姜切成菱形，大蒜切块，小米辣切圈。
4.锅热放入菜籽油，放入姜片爆香，鸡肉。
5.沿着锅边倒一勺二锅头，炒干水气。
6.放入小米辣和大蒜，再放入生抽，胡椒粉，芝麻油，葱段，搅拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1 先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用。这两种食材对这个菜非常重要，所以大家一定要做好，2 然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐3 然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入4 盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用.老姜炒鸡是一道由幼仔小鸡等食材制成的菜肴。折叠材料幼仔小鸡（公鸡为最好），路边荆，紫苏蔸子，
为什么一定要是吃鸡？