“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天正是吃萝卜的季节，冬天的萝卜不但鲜美多汁，而且营养丰富，有“小人参”之美称，今天我就分享6种萝卜的特色吃法，有菜有汤还有饭，每天换着花样做，太香了！
第一种：萝卜花蛤汤
1.取一根青萝卜去头去尾清洗干净后，先切薄片再切成细丝，切好的萝卜丝放入碗中，加入一勺盐搅拌均匀后腌制10分钟，然后用清水多冲洗几遍备用，目的是为了去除萝卜的辛辣味。
2.起锅加水，然后再倒入适量的啤酒去腥，放入花蛤，煮至花蛤张嘴后关火，然后将花蛤捞出冲洗几遍，这一步的目的，一是给花蛤去腥，二是彻底清洗掉花蛤中的泥沙。
3.起锅加油，油温5成热时放入姜末，炒香后加入一匙面粉，炒出面油后加入适量的清水，然后放入花蛤，加入一把粉丝，再放入萝卜丝，大火烧开后，用勺子撇去上面的浮沫，接着再加入半袋牛奶，盖上锅盖继续炖2~3分钟，加牛奶炖出的萝卜不但鲜美还有着浓浓的奶香味，特别好吃。
4.时间到了后开锅，加入一匙糖、适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再撒入一把泡软的枸杞，再次搅拌均匀后，即可关火出锅。
第二种做法：蒸萝卜糕
1.萝卜去皮后擦成细丝，然后下锅焯水1分钟后，捞出过凉水后再剁细。
2.剁细的萝卜中加入适量的面粉和淀粉（比例为1：1），量根据萝卜的多少，边加边搅拌，搅拌至能使萝卜丝粘合到一起即可，再开始用手抓，这一步不用加水，抓的过程中就会将萝卜丝中的水分挤出一部分来，最后抓揉成一个光滑的面团即可。
3.揉好的面团不需要醒发，放到铺有玉米面的案板上（玉米面可以防粘），按扁擀成1公分左右厚的饼，再切成三四公分长的小块。
4.起锅加水，放入打湿的笼布，烧开后再放入萝卜糕蒸制，大火烧开后再继续蒸15分钟左右就差不多熟了。
5.再调个蘸料：碗内分别加入蒜末、白芝麻、辣椒末，然后浇上烧开的热油激发出它们的香味，搅拌均匀后再加入一匙白糖、一匙盐、适量的胡椒粉、少许米醋和香油、适量的味极鲜，最后搅拌均匀即可。
6.萝卜糕蒸好后取出装盘，然后就可以蘸着调好的蘸料吃了，松松软软的，鲜美又可口，用来做早餐很是不错。
第三种做法：萝卜丸子
1.取青、胡萝卜各一根洗净擦成细丝，然后下锅焯水2分钟，捞出过凉水后，再稍微剁一下，不用剁得太细。
2.再取一把海米用温水泡软后剁细，放到剁好的萝卜丝里，再打入3个鸡蛋搅匀，然后加入适量的食盐、花椒粉、少许蚝油、生抽、葱花和香菜调味，搅拌均匀后再加入适量的面粉和淀粉（比例为1:1），要分少量多次加入，搅拌至萝卜丝能粘合到一起就可以了，千万不要加多了。再次搅拌均匀后加入适量的油，继续搅拌均匀即可。加油可以锁住萝卜的水分、营养和鲜味，使炸好的丸子口感更鲜美。
3.起锅加入适量的油，油温6成热时，取调好的萝卜馅放入手中，用虎口处轻轻挤成丸子形状，然后放入锅中，丸子刚下锅的时候，油温要稍微高一点，以便丸子定型不散花，待丸子定型后再调成小火慢慢炸，这样炸丸子才外酥里嫩，还不容易糊。
4.丸子炸至表面金黄，全都漂浮起来时，丸子就熟了，这时就可以控油捞出了，美味即成，用这个方法炸萝卜丸子，炸时不吸油，外酥里糯，特别好吃！
第四种做法：萝卜牛肉饺子
1.取适量的牛肉清洗干净后剁成肉馅，然后加入多一点的葱花和适量的姜末，再加入适量花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油调味，然后少放几滴老抽调色，搅拌均匀后再加入适量的食用油锁住肉馅的水分，再次充分搅匀后分少量多次打入花椒水，边加边搅拌，一般一斤牛肉需要打入二两半左右的水，搅打至肉馅吸足了水，整个肉馅看起来油光鲜亮了即可。
2.取一根青萝卜洗净擦成丝后下锅焯水2分钟，然后捞出过凉水后剁细，再加入到牛肉馅中，然后加入适量的盐和少许香油，搅拌均匀后将馅料放到冰箱中冷冻5分钟，然后就可以开始包饺子了，这样包出的饺子鲜美又多汁，包得时候还不出水。
第五种做法：腌萝卜条
1.萝卜洗净后切成一指宽的萝卜条，然后放入盆中，按一斤萝卜加30克盐的比例加入食盐，搅拌至盐化开后腌制两个小时，目的是刹出萝卜中的水分，减轻萝卜的异味，同时使萝卜的口感更加爽脆。
2.再取适量的花生米，先用清水浸泡20分钟后，再放入锅中加水煮25分钟左右，将花生米煮熟后控水捞出晾凉备用，浸泡花生米可以缩短煮花生米的时间，同时口感也更好。
3.起锅按1:1:1的比例依次加入生抽、味极鲜和清水，酱汁的量按自己腌制的萝卜的多少加，要能没过腌制的萝卜条为准。接着放入一勺白糖，一把花椒、几颗八角、适量的桂皮和姜片、干辣椒段，大火烧开后关火，晾凉备用。
4.腌制好的萝卜条挤干净水分，然后和凉透的花生米放到一起，再加入适量的青红椒块，最后倒入完全凉透的酱汁，用筷子完全搅拌均匀后盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存，第二天就可以吃了，爽脆好吃又下饭，特开胃。
第六种：萝卜汤
1.萝卜洗净后先切片再切成细丝备用；再取西红柿一个洗净后先切片再切丁备用。
2.起锅加油，油温5成热时磕入2个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。
3.另起锅加油，油温5~6成热时倒入西红柿丁，用铲子按压一下，让西红柿尽量多的出汁水，炒出西红柿的汁水后再倒入萝卜丝，继续翻炒至萝卜丝断生后放入煎好的荷包蛋，然后加入适量的清水，大火烧开。
4.锅开后加入一勺盐、适量的胡椒粉调味，然后再加入一把泡软的枸杞，继续盖上锅盖炖1分钟。时间到了后关火，撒上小葱花提鲜就可以出锅了，老鲜啦！
