除夕菜单来了,分享10道吉祥菜,荤素搭配寓意好,十全十美过新年

旅游 猪猪王者 2022-02-01 10:04

原标题:除夕菜单来了,分享10道吉祥菜,荤素搭配寓意好,十全十美过新年

除夕菜单来了,分享10道吉祥菜,荤素搭配寓意好,十全十美过新年

新年到了,今天是除夕,上午大家估计都在准备晚上的年夜饭。年夜饭的菜单你有了吗?还没有也别急,这10道吉祥菜分享给你,好吃好看好寓意,十全十美过大年!

一:冰糖肘子(富贵之膀)

冰糖肘子的做法:所用材料:猪前肘子1个,葱段,姜片,料酒,老抽,冰糖,盐。

1,猪前肘一个,加料酒焯水备用。

2,锅里加入冰糖炒成咖啡色,加入清水,放入肘子,倒入压力锅,加入花椒,大料,香叶,桂皮,盐,葱段,姜片,老抽少许,选择蹄筋键等待即可。

3,煮好的猪肘子拿出,把汤汁放入锅里,勾芡倒在肘子上即成,撒葱丝点缀。

二:砂锅鱼头(鸿运当头)

砂锅鱼头的做法:所用材料:草鱼头,芹菜,萝卜,香菜,郫县豆瓣,醋,生抽,盐,葱,姜,花生油。

1,鱼头和鱼骨洗净,青萝卜切块,葱姜备用,锅里烧热花生油,把鱼头和鱼骨放入稍煎。

2,把萝卜铺到砂锅底部,放上鱼骨,最后把鱼头放入。

3,把郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋,生抽少许盐和水拌匀,倒入砂锅,大火烧开,盖上盖子,改成小火慢炖约30分钟。

4,鱼头熟透,加入香芹,再稍微炖约5分钟,即可关火,加入少许香菜点缀,即可直接上桌。

三:蜜汁烤翅(展翅高飞)

蜜汁烤翅的做法:

1,买回的翅中泡去血水,洗净备用。

2,加入烤翅蜜汁料,如果没有自己也可以调制,最后刷上蜂蜜即可。

3,把翅中和烤翅料拌匀,把鸡翅上用叉子扎上洞,可以让鸡翅更好的入味,腌渍月30分钟以上即可,也可以提前腌制好,随吃随烤。

4,把烤翅均匀的放入盘中,烤箱200度预热,把鸡翅放入烤制大约10分钟,把烤翅翻面再刷上调料,继续烤制10分钟熟透即可出炉。

四:粉丝扇贝(财富多多)

粉丝扇贝的做法:所用材料:扇贝肉,粉丝,蒜蓉,红椒碎,芹菜碎,蚝油。

1,扇贝肉解冻化开,粉丝泡软,用手指缠绕一团,顶上放上扇贝肉全部码好。

2,锅里加入橄榄油,下入蒜蓉炒香,倒入蚝油调味,把炒好的料用勺子舀到扇贝肉上上笼屉大火蒸五分钟。

3,拿出,顶上撒上红椒碎和香菜碎,泼上热油即可。

五:葱烧海参(延年益寿)

葱烧海参的做法:所用材料:五花肉片,海参,葱段,姜片,酱油,玉米淀粉,花生油,盐少许。

1,海参泡发改刀,五花肉切片,大葱切段,姜切片。

2,锅里放入花生油,入大葱和姜片煎出香味,倒入五花肉煸炒均匀,加入酱油炒匀上色。

3,倒入海参段煸炒均匀,撒入少许高汤,加盐调味,勾芡水淀粉。

4,炒匀出锅,装盘上桌即成。

六:香炸带鱼(吉庆有余)

香煎带鱼的做法:

1,带鱼洗净,剪成段,加入葱丝姜丝,盐稍微腌渍一会儿。

2,把带鱼用筷子挑出来,加入干面粉裹匀。

3,锅烧热,加入花生油,把处理好的带鱼段放入,煎制两面金黄捞出即成。

七:七彩沙拉(喜事多多)

彩椒沙拉做法:

1,黄色甜椒,绿色甜椒,黄色甜椒,各种彩椒去籽洗净,改刀成小块。

2,放入大碗中,剂入炼乳,拌匀即成。吃起来甜甜的很好的味道,这么简单清爽好吃,春节一定要来一盘。

八:香卤牛肉(牛气冲天)

香卤牛肉的做法:所用材料:牛腱子肉,大葱,姜,花椒,大料,香叶,黑豆酱油,盐。蘸料料汁:生抽,柚子黑椒汁,自制辣椒油(川味麻椒,辣椒碎)。

1,牛腱子肉泡出血水,砂锅里加入水,把花椒大料和香叶一起放入调料盒。

2,把牛肉和调料盒放进锅里,在加入葱姜,大火烧开,撇去浮沫,倒入老抽酱油和盐调味,改小火大约炖1个半小时,熟透。

3,放凉后,拿出牛肉切片,自己做用生抽酱油和柚子黑椒汁调匀,加上自制辣椒油即可。

九:黄瓜虾仁(清爽惬意)

黄瓜虾仁的做法:所用材料:黄瓜,虾仁,葱丝,姜丝,盐少许,蛋清,玉米淀粉,花生油少许。

1,虾仁去掉虾线,洗净控掉多余的水分,加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟,黄瓜切丁,葱姜切末。

2,热锅凉油,小火把虾仁放入到锅里用筷子划散,炒匀,盛出虾仁。

3,留底油,下葱姜末炒香,倒入黄瓜丁煸炒,加盐调味。

4,倒入虾仁,快速翻炒均匀,出锅装盘即成。

十:猪蹄玉米汤(金榜题名)

猪蹄玉米汤做法:所用材料:猪蹄1只,海底椰,蜜枣,莲子,红枣,枸杞,玉米,胡萝卜,盐,葱,姜。

1,猪蹄和海底椰,蜜枣,枸杞,莲子,大枣,葱,姜备用。

2,猪蹄剁成小块,用开水焯过,把海底椰,红枣,蜜枣,莲子,枸杞一起放到碗里洗净,把水滤掉,玉米和胡萝卜切块。

3,把焯好的猪蹄放入砂锅内,各种配料加入,大火烧开,盖上盖子小火慢炖约1小时,把玉米和胡萝卜块放入,再小火炖约30分钟。

4,加盐调味,汤就做好了,香浓甜鲜,味道超棒。

峰儿话语:

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