清蒸鱼到底用冷水还是热水?很多人做错,难怪鱼肉不鲜嫩还有腥味

旅游 小玥玥最会吃 2022-02-01 11:02

原标题:清蒸鱼到底用冷水还是热水?很多人做错,难怪鱼肉不鲜嫩还有腥味

清蒸鱼到底用冷水还是热水?很多人做错,难怪鱼肉不鲜嫩还有腥味

鱼肉是非常多人喜欢的一种食物,肉质细腻美味,营养价值丰富。鱼肉的做法也是多样的,像红烧、煎鱼、清蒸等等,但是对于会吃鱼的人来说,清蒸鱼是最美味的做法,因为这种做法可以保留其原汁原味,享受到最原始的味道。

虽然听起来清蒸比其他很多做法都简单,但是做起来其实也有一定要求的。要是做不好的话,鱼肉的味道就会不鲜美,甚至有腥味。

在做这道美食的时候,好多人都是直接用冷水开始上锅蒸鱼,其实这是不正确的一种做法,这样做出来的鱼味道不鲜美,而且很容易造成营养流失,最好的方法应该是等水开以后再把鱼放进去蒸。

弄明白这一点之后我们就可以做出美味又营养的清蒸鱼了,吃一口味道纯正鲜美,别提有多好吃了。我们家最爱的就是这种做法,大人小孩都喜欢。下面咱们一块来看看正确的清蒸鱼的做法,学会之后记得在家做一次。清蒸鱼到底用冷还是热水?很多人做错,难怪不好吃还有腥味。

【清蒸鱼】

原料:鲈鱼1条、葱姜、蒸鱼豉油、食用油

步骤一:准备好鲈鱼将其全部清理干净,然后在背部打上花刀,接着将其鱼腹切开。葱一部分切成葱段,一部分切成葱丝,姜切成姜丝备用。

步骤二:准备一个盘子,在上面放上葱段,然后把鲈鱼放上去,接着在鱼腹里面放上一部分葱姜丝,随后把剩下的葱姜丝铺在鱼身上。

步骤三:不要冷水直接把鱼放上去蒸,我们应该往锅中放水,等到烧开以后再把鱼放上去开始蒸。大火蒸上7分钟,我们把鱼取出来,然后把里面出来的汤汁倒掉。

步骤四:在鱼身上均匀撒上蒸鱼豉油,锅中烧油,把油烧热以后我们将热油均匀浇在鱼身上,让其散发出香味就可以了。

鲜美又有营养的清蒸鱼就这样做好了,看上去就让人非常有食欲。鲜香可口,色泽诱人,吃一口就上瘾。你们家喜欢吃鱼的话,可以试试这样的做法。

小贴士:

1、蒸鱼的时候一定要用热水开始蒸,这样鱼肉才会更鲜美,而且不会有腥味。

2、蒸好的鱼里面会有一些汁水,一定要把它倒掉,因为这些汤汁会非常腥。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐