不管炒什么青菜，都不要直接下锅炒，掌握这2点，翠绿不发黑
之前生活条件不好，人们最渴望的就是吃饱穿暖，现在人们的生活逐渐好了起来，在饮食上的追求就是吃得更加健康。所以说现在也不是一味的大鱼大肉的吃了，而是荤素搭配，选择更健康的食物来吃。像青菜、野菜这些东西都是人们经常吃的，口感清淡，最适合夏天吃了。
现在我们家的餐桌上每天必不可少的就是炒青菜了，炒上一盘青菜，吃腻了鱼肉的时候就吃一些青菜解解腻，还是非常不错的。
说到炒青菜，其实很简单，但是每个人也都有每个人的做法。在炒青菜的时候，总有人把青菜炒得发黑又难吃，一看到就让人失去食欲了。但是还有人做的就像饭店大厨做的一样，好看又好吃。
那炒青菜的时候应该怎么炒才好呢？其实不管是炒什么，都不能直接下锅就炒，这是不正确的做法。下面的时间就给大家介绍炒青菜的做法，掌握好这种做法，炒出来的青菜脆嫩爽口不发黑。别管什么青菜，都不要直接下锅炒，掌握这2点，脆嫩又鲜亮。
【炒青菜】
步骤一：因为青菜上面难免会有一些小虫子、农药等东西，所以说我们洗的时候不能简单冲洗一下，然后就下锅炒。而是需要把青菜放到水里，然后加上适量的盐，将其浸泡一段时间。
步骤二：浸泡好之后别以为就能直接下锅了，我们还需要多加上一步，那就是焯水。我们准备一锅开水，然后往里面加上一勺盐，再滴上几滴食用油或者是香油，把青菜放进去开始焯水，十几秒的时间完全足够了，捞出来即可。
步骤三：这样捞出来之后我们将其控干水分，然后放到锅中大火开始炒就可以了，这样炒出来的青菜更脆嫩，更鲜亮。
炒青菜之前的准备工作是最重要的，我们把上述两点准备好之后再去炒青菜就不容易出现发黑发软的现象了。如果朋友们还有什么好方法的话，快来同我们一起交流一下吧。
烹饪小贴士：
1、下锅炒之前我们需要加上浸泡和焯水这两步，焯水的时候加上盐能够杀菌，加上几滴食用油或香油，则可以让青菜看起来更鲜嫩更翠绿。
2、不管炒啥青菜，都需要大火快炒，才能保证青菜不发黑，更脆嫩。
