这菜3块钱炒一盘，孩子常吃大脑聪明长高个，可惜好多人不知道。青椒有很多维生素，好处多多，用来做菜当配料很多好吃的菜，不管是煎着、炒着、煮着、都可以做，做法多样，我经常换着方法弄给我家人吃，今天和大家分享一道营养丰富并且含钙量高的菜品，就是这道青椒炒豆皮。豆皮是豆制品的一种，在经过加工后，它含有大量的蛋白质、钙等多种矿物质，可以促进骨骼发育、大脑和智力的发育和发展，还能增强机体的免疫力。只不过像豆皮这种不起眼普通的食材，很多父母不喜欢让自己孩子吃，但是像豆皮的营养和含钙量完全不输豆腐、牛奶等，并且豆皮价格便宜，炒一盘成本还不到3块钱。
青椒炒豆腐皮
配料：
豆腐皮 200克、柿子椒 100克、鸡蛋 2个、玉米油 1汤匙、精盐 适量、淀粉 适量、味精 少许、蒜 2瓣
烹饪步骤：
1.将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
2.锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成蛋皮。
3.将蛋皮切条备用。
4.豆腐皮洗净切条。
5. 青椒切块，大蒜切片。
6.锅中油热后放入蒜片爆香。
7.加青椒一起炒。
8.青椒炒熟后先放豆腐皮加少许盐，炒熟再放蛋皮，加少许味精调味即可。
烹饪小贴士：
1、所需食材：豆皮、青椒、蒜、食盐、鸡精、食用油2青椒洗、干净，切成细丝，大蒜剥皮切末。把所需要的豆皮卷起来，切成细条。起锅热油，油熟后放入蒜末，煸炒出香味。3、继续倒入豆皮炒匀，然后倒入一点清水，等到水分差不多蒸发掉。倒入青椒，翻炒到青椒断生，撒入适量食盐、鸡精，炒匀后即可盛出食用。4、豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。步骤七：炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。
青椒炒豆皮要去籽么？
