到陕西游玩必吃的4大面食，绝对是面食者的天堂，不服来辩！
去陕西的游玩的人基本都是奔着兵马俑去的吧，在陕西省西安市临潼区，而那里先后已有200多位国家领导人参观访问，成为中国古代辉煌文明的一张金字名片，被誉为世界十大古墓稀世珍宝之一。但是不可小觑的是，那里的美食也是特别好吃的！到陕西必吃的4大面食，绝对是面食者的天堂，不服来辩！
羊肉泡馍
羊肉泡馍被誉为西安特色美食，具有代表性的牛羊肉泡馍，在西安就像凉皮肉夹馍店一样多，打眼一看到处都是。据说，在北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍也称牛羊肉泡馍，古代称之为“羊羹”。羊肉泡馍的料重味醇，肉烂汤浓，食后回味无穷。
油泼面
油泼面是在周代礼面的基础上发展而来；秦汉称汤饼；隋唐叫长命面，下入锅内久煮不断；宋元称水滑面。油泼面最早在案板街，炭市街经营，西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，撒厚厚的辣椒面，顿时满碗红光。
岐山臊子面
岐山的臊子面历史悠久，搭配黄颜色的鸡蛋和红颜色的萝卜，黑颜色的木耳，绿颜色的蒜苗和白颜色的豆腐可谓色香味俱全。特别是面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。是陕西很有名的面食。
biangbiang面
很多没去过陕西或者仅对陕西有少许了解的人，通常以知道陕西有biangbiang面而自居、自傲，不光光是为了显摆那两个字怎么念，还要向人强调那两个字怎么写。其实，biangbiang面与油泼面做法比较类似，只是面条比较宽，又称裤带面，因制作过程中有biang、biang的声音而得名。做法是将面煮好后，拌上用酱油、醋、味精、花椒等佐料调调制的面汤，淋上烧热的植物油即成。
当然，陕西的面食远远不止以上这些，陕西美食也不光只有面，陕西美食之多，不是一天两天能吃完的，陕北、关中和陕南每个地方的口味又不同，只有自己慢慢品味才能体会美食的滋味。
