几道开胃解馋的家常菜,色香味俱全,下酒下饭,上桌抢着吃

旅游 小葛说花草 2022-02-03 01:04

原标题:几道开胃解馋的家常菜,色香味俱全,下酒下饭,上桌抢着吃

肉末蒸豆腐

食材:嫩豆腐1块、肉末适量油,盐、生抽、料酒、生粉、葱花

做法

1.肉末加少许料酒,适量生粉,生抽腌制片刻。豆腐冲洗干净,切小块装进深盘里,切好葱花。

2.下肉末炒香,倒入一大勺高汤(没有高汤用开水代替也可以),调入适量盐和生抽炒匀,重口的小伙伴可以适量郫县豆瓣酱。

孜然羊肉

食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

做法:

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。

3、香菜切成长段。

4、葱切成小段。

5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。

6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。

7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。

香辣肥肠

食材:肥肠400克;线椒3支;葱1根;姜6片;蒜3瓣;干辣椒10个;豆瓣酱半勺;料酒6勺;老抽1勺;生抽1勺;盐3克;白糖2克;花椒粉1克;鸡精2克;食用油15克

做法

1、线椒切成圈,葱白切成马蹄形,干辣椒剪成小段,姜蒜切末备用。

2、买回来的半熟肥肠,冷水下锅,放入姜片,葱段和几粒花椒,加入料酒,大火煮开,焯水5分钟。

3、焯完水后捞出晾凉。

4、用剪刀将肥肠剪开,用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。(喜欢肥一点的人这步可以忽略)

5、将肥肠改刀切成耳朵状。

6、锅中烧油至六成热,放入葱姜蒜干辣椒炒香,加入豆瓣酱,炒出红油。

7、倒入大肠,快速翻炒,从锅边淋入料酒,继续翻炒出油。

8、加入老抽、生抽和白糖,翻炒均匀。

9、放入线椒圈,翻炒2分钟,加入盐、花椒粉和鸡精,翻炒均匀。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料:粉丝、大蒜、食用油、生抽、盐、蚝油、料酒、青红椒

做法:

1、粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉;青红椒切碎;

2、洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙;

3、先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后参加适量生抽、盐、蚝油、料酒调成汁。

4、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒,蒸锅里的水欢腾后旺火蒸5分钟即可。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐