【豆腐香菇】
材料：北豆腐1盒、鲜香菇4个、胡萝卜1根、胡椒粉1个、西班牙橄榄油4汤匙（60ml）、豆豉辣椒酱2汤匙（30g）方法：1、北豆腐切成2cm见方的块，胡萝卜去皮切片，辣椒去蒂去籽，切成三角块。香菇洗净，切成小块。2. 锅中倒入橄榄油，大火加热至油温70%，放入豆腐块，转中小火煎至多面金黄。3. 在锅中加热基础油。当 70% 热时，加入胡萝卜片。蘑菇片完全炸好后，加入豆腐片和豆豉辣椒酱。不加水，继续中小火翻炒1分钟左右。4. 最后加入胡椒粒，翻炒30秒。如果咸味不够，可以加少许盐。【鱼香茄子】准备配料茄子500g、酱油、醋、豆瓣酱、糖、盐、淀粉、食用油、大蒜、小米椒做法1：茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切块备用。2：调酱汁：酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，盐半勺，淀粉一勺，水四勺，搅拌均匀3：锅内热油将茄子炒香，待用，锅内留底油，放入蒜末炒香，再加入一汤匙郫县豆瓣酱4：放入茄子，倒入酱汁翻炒，加入小米椒翻炒收汁出锅