炒猪肉时，先放盐还是先放酱油？顺序别再搞错了，否则肉很柴
现在我们的生活水平提高，在“吃”这一方面不再像之前那样节俭，吃肉成了一件再寻常不过的事情，每家每户中几乎顿顿都有肉。
对于众多吃货来说，肉是最美味的食物，吃上一次尤其满足。日常最常吃的一种肉就是猪肉，不管价格涨了多少，人们在买的时候还是会选择它。
猪肉可以说是一种百搭的食材，搭配不同的蔬菜就有不同的味道，但都是一样的美味。平时在家会跟其他的素菜一块炒，色香味俱全。
不过炒猪肉，火候、调料等等都是很重要的，一旦掌握不好的话，很容易导致猪肉的口感不好，变得很柴。如果猪肉变柴的话，其实跟猪肉本身的肉质没太大关系，很有可能是放调料的顺序不对。
在炒猪肉的时候，盐和酱油是少不了的调味品，加上以后可以更入味，也可以让颜色看起来更美观。这两种调料放的顺序到底是什么呢？大家有没有搞清楚？下面我就给大家分享一下我的见解。
炒猪肉时，先放盐还是先放酱油？顺序别再搞错了，否则肉很柴。
【炒猪肉放调料的顺序】
1、放盐顺序
不管做什么菜，盐都是必不可少的，没有盐的话，菜品没有味道，自然不会好吃。
我们在炒猪肉的时候，应该等到最后快要出锅的时候放盐，不能早放，这样炒出来的肉会很鲜嫩。
如果提前放盐的话，容易导致猪肉脱水，猪肉中的蛋白质凝固，这样的话，炒出来的猪肉自然会很柴。
2、放酱油顺序
酱油的作用主要是给猪肉上色和提鲜的，如果我们不放酱油，炒出来的肉比较白，虽然原汁原味，但是口感和卖相上其实都不太好。
因为在高温条件下，会很容易破坏掉酱油本身的营养成分，鲜味自然会减少很多。因此即使是放上，也不会有很大的鲜味，猪肉炒好之后，也会有发柴的感觉。
所以我们最好不要在炒制的过程中放酱油，可以提前放上酱油稍微腌制一下，然后再下锅。
因此在炒制的过程中，盐和酱油都不适合早放，正确的做法如下：我们在炒猪肉之前，一般得用酱油等调料将其腌制一下，然后开始下锅炒，炒到快要熟透的时候，放上一点盐，炒匀出锅就行了。
