炒土豆丝，到底什么时候放醋？听听大厨怎么说，也许你一直做错了
越是简单的食材，越能体现出一个人的厨艺如何，即使是最简单的炒青菜，厨艺不好的人，也做不出好吃的味道和好看的卖相。
炒土豆丝是生活中再简单不过的一道素菜，家里隔三差五做一次，就是去饭店，也得吃上一顿大厨做的才过瘾。
一道简简单单的酸辣土豆丝，酸辣爽口、开胃又下饭，我想应该没有人能抗拒得了它。在餐桌上，即使有各种各样的山珍海味，也抵挡不住人们去夹一筷子土豆丝。
说到土豆丝，应该是不难做的，洗干净切成丝放在锅里炒熟就行了。虽然说起来简单，但是真正做起来的话，就知道确实是不容易的。为什么饭店大厨炒的那么好吃，都是有技巧的。
炒土豆丝，什么时间加醋才最好吃？放醋的时间很关键，决定着土豆丝的好吃与否，不少人喜欢炒熟之后再放醋，其实是不对的，提前放醋才正确。分享一种饭店常用的做法，下面来学习一下吧。
炒土豆丝，到底什么时候放醋？看看老厨师的做法，也许你一直做错了。
【酸辣土豆丝】
用料：土豆、尖椒、干辣椒、葱蒜、白醋、盐、鸡精
1、土豆洗干净削皮，接着切成丝，不能太粗也不要太细。然后放在冷水中浸泡，以免氧化变黑。
2、尖椒和干辣椒切成丝，葱切葱花，蒜切末。锅中烧水，烧开后放土豆丝，将其焯水，十几秒以后就立即取出来。
3、锅里加油，然后把葱蒜和干辣椒放进去爆香，爆香之后转为大火，加上适量的白醋，白醋放进去之后接着就能闻到醋香味了。
4、这个时候我们立即把土豆丝控水放进去，然后加上盐和鸡精，开始翻炒。
5、炒制片刻，把尖椒放进去，继续翻炒一小会就能出锅了。
用最简单的食材烹饪出了最美味的味道，大家喜欢这样的土豆丝吗？按照这样的方法做出来的土豆丝，不输饭店炒的，大家不妨在家做做看。
小贴士：
1、土豆丝切好之后放在水里避免氧化，焯水之后能够去除里面的淀粉，从而口感更爽脆。
2、做这道菜的话，一定要提前放醋，可以让醋香味充分挥发出来，如果直接倒在土豆上的话，反而不够香，而且还很酸。