买排骨，只挑粗的是外行，看准这4点，好排骨一挑一个准
在各种肉食中，猪肉和排骨的需求量是最大的，几乎每家每户都喜欢吃。我们家也不例外，猪肉基本上是每天少不了的，排骨隔段时间吃一次。说到排骨，现在的价格还是挺高的，前几个月刚刚降下来一点，现在又涨上去了。我们这边三十多块钱一斤，朋友们那里多少钱？
不过想到排骨美味的口感和丰富的营养，还是要买的。尤其是家里有老人小孩的，多吃点排骨、喝点排骨汤是非常有好处的。
排骨内蛋白质、胶原蛋白、钙等含量丰富，而且还可以做成各种各样的美食，像红烧排骨、蒜香排骨等等，几乎没有人可以抗拒这些美食。不过要想做出来的排骨更美味，新鲜的原材料是不能少的。
我发现好多人去买排骨的时候，喜欢挑粗的买，骨头大一些，上面的肉也比较多，做出来也更好吃。其实大的、粗的排骨不一定是最好的，挑选排骨，也需要掌握很多小妙招的，下面一块来看看。
买排骨，只挑粗的是外行，看准这4点，好排骨一挑一个准。
【买排骨的方法】
1、看准颜色
买排骨首先要观察的，就是排骨表面的颜色。新鲜的排骨，它的颜色是非常鲜亮的，看上去是鲜红色或粉红色，而且横切面那一部分的颜色呈血红色。这就说明这块排骨没放太长时间，还挺新鲜的。
一旦发现排骨太红，是不正常的颜色，一般就是不新鲜了。如果颜色发白，表面的颜色还不均匀的话，说明这块排骨本身就有质量问题。
2、看表面是否有水
新鲜的排骨，表面是干燥的，并不会出水，这样的可以放心选择。
如果发现表面湿漉漉的，或者是按压的时候，会出现一些水的话，极其有可能是注水排骨，这样的就别买了。
3、看是否有弹性
买排骨时，不能光看，我们还需要上手按压一下，按压的时候感觉到很有弹性的话，就是新鲜的排骨，放心买。
如果按下去硬邦邦的，没弹性，按压下去不会回弹的话，排骨的新鲜程度不是很好，不建议挑选。
4、是否有黏性
摸一摸排骨表面，如果排骨很新鲜，表面是较为光滑的，不会有异样的触感。
不过如果排骨不新鲜的话，表面摸起来就是黏糊糊的触感，这种可能已经变质或即将要变质了。
