【红烧狮子头】
制作方法：
1. 将红萝卜、荸荠、香菇、平菇、葱、姜分别切碎。猪肉切碎后，将所有材料加入肉中。最后加入生抽、老抽、鸡精、白胡椒、盐腌制调味，及时拌匀，不时打打，使肉末和配料充分贴合。2. 将拌好的肉馅分成6~8等份，将肉馅拿在手上搓成球，双手交替翻动，将大肉丸捣实，然后在肉表面涂上一层一层玉米淀粉。3. 锅内倒入大量油，加热至7~80%油温，转小火，放入肉丸，慢慢煎至通体金黄，捞出。4. 另取一锅，倒入少许油，烧热，加入蒜末炒香，再加入酱油、料酒、适量热水、调料（八角/仙人掌/桂皮/月桂叶等），煮开后小心加入大丸子、葱花、少许糖，再大火煮开，改小火炖30~40分钟，最后转大火收汁！5.红烧狮子头煮开后，先捞起放在盘子里，锅里剩下的汤汁里加入少许玉米淀粉和水，大火煮至浓稠，然后倒在狮子身上头，蔬菜焯水备用，撒上葱花，大功告成。
【凉拌芦笋】
材料：芦笋200克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，香醋1汤匙，糖少许，盐少许，蒜末少许，制作方法：1.将芦笋根的老部分去掉。如果想要更脆，可以把根皮刮掉，洗净切段备用；2.锅里烧开水，煮，锅里加点油和盐，芦笋的颜色会更漂亮，把芦笋煮2分钟。3. 芦笋焯水后，放入冷水中片刻，然后整齐地摆在盘子上。4. 热锅放入花生油，加入蒜末炒香。香味出来后，加入酱油、蚝油、香醋、白糖搅拌均匀。5. 只需将沙拉酱均匀地倒在芦笋上即可。吃的时候可以再搅拌一下。