红烧凤爪
食材：凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量；
做法
1.香料组合：香叶，八角，桂皮，花椒，凤爪清水浸泡后洗净，剪掉指甲哦。
2.锅内放入适量清水，凤爪入锅，焯水，焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。
小炒牛肉
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
青椒炒虾
食材：鲜虾250克青椒1个；葱姜蒜适量生抽适量料酒1茶匙；
做法：
1、鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末，青椒切块。
2、鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油，放葱姜蒜炝锅
3、葱姜蒜出香味后，放入处理好的鲜虾大火爆炒。
4、炒至鲜虾变色，沿锅边烹入1茶匙料酒。
5、加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽调味。
6、加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。
爆炒蚝香草菇
食材：草菇半斤、红椒1/3个、香葱3棵、生姜2片、蚝油1.5调羹、盐适量
做法
1、草菇去根，洗去表面的脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。香葱切段，红椒，生姜切丝。
2、热锅，凉油。爆香生姜，下入草菇，旺火快炒。调入1.5调羹的蚝油。最好是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。
3、待草菇都裹上一层蚝油时，下入红椒，香葱，翻两下，调下适量盐。出锅。