吃一次就恋恋不忘的几道下饭菜,美味经典,营养解馋,越吃越香

旅游 小小谈美食 2022-02-05 00:39

原标题:吃一次就恋恋不忘的几道下饭菜,美味经典,营养解馋,越吃越香

猪大肠

食材:猪大肠、彩椒1个、胡萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、生抽

做法:

1、肥肠冷水下锅,加入1个八角、2片生姜、1段大葱、几粒花椒,大火将水烧开后,撇去浮沫,改中小火煮15分钟左右。肥肠煮的筷子能扎穿时,即可出锅捞出,沥水,切段,备用。

2、彩椒切片,胡萝卜切片,葱姜蒜切末。

3、 锅里倒少许油,倒少许冰糖炒糖色,小火炒,待到糖起泡泡,下入肥肠煸炒,炒到色泽金黄;

4、加调料:盐,生抽,葱姜,蒜片,继续煸炒两分钟。

5、加入胡萝卜,彩椒放进去炒大概2分钟,水淀粉勾芡,撒上蒜末装盘即可。

素炒鲜菇

食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

麻辣脆鸡胗

食材:鸡胗,香菜,姜,蒜,洋葱,自制调味汁。

做法:

1、鸡胗洗干净,用适量的盐搓一下,然后用水洗干净备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。

2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

3、锅中放入少许油,油热后浇到自制调味汁上激香。

4、最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌均匀就可。

青蒜回锅肉

做法

1.五花肉冷水下锅,去掉血末,用热水冲洗干净

2.热水加入五花肉,加入花雕酒、葱姜、盐、花椒、香叶,大火煮滚转小火慢炖五十分钟,捞出备用。

3.五花肉改刀切成约0.5c7的厚片

4.青蒜白部分用刀拍一下,切斜寸段,青蒜叶切寸段备用

5.油热加入郫县豆瓣酱炒出红油

6.下入五花肉翻炒

7.加入豆豉,继续炒至五花肉出油

8.加入青蒜白,加入白糖、盐调味,略翻炒均匀

9.加入青蒜叶继续翻炒入味

10.撒入少许味精,翻炒均匀出锅

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