天天吃蚝油，你知道蚝油是什么做的吗？可能跟你想的不一样！近几年蚝油在调料市场上疯狂地流行起来了，在各个超市或者小商店的调料架上，你都能看到蚝油的身影，各大品牌都添加了蚝油，比如海天等各大品牌，纷纷添加了蚝油，而且销量很高。蚝油几乎成了每个家庭炒菜必备的调味料，很多人潜意识里都认为添加了蚝油，炒出来的菜味道更好，更加有营养。
蚝油是广东特有的调料。蚝油是从鲜蚝肉中提取出来的，蚝油蚝汁浓郁，蚝味醇厚鲜美，色泽红褐有光泽，体态细腻均匀，粘稠适度，富含多种氨基酸和蛋白质，是一种极佳的营养调味品。蚝油适宜炒菜（如蚝油生菜、蚝油橄榄菜、蚝油牛肉、蚝油扒冬瓜等等）、焖肉、腌味、捞面、蘸食，是调味的好帮手。那我们天天吃蚝油，你知道蚝油是用什么做的吗？很多人对于蚝油的理解都是错误的。
蚝油最先是出现在广东地区的，是广东常用的船艇的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产产品之一，广东人经常用这中调味品来达到体现的功效。蚝油我们都知道是一种浓缩的调味品，一般在使用蚝油的时候，都会加上一些辅料，很多人就会觉得蚝油是油脂的一种，因为蚝油是非常浓稠的，但其实好友并不是油脂，它是跟酱油差不多的很普通的调味品，有的家庭还会把蚝油当做是盐来使用呢。大家知道我们平时吃的蚝油是用什么做的吗？
很多人会说，蚝油自然就是用生蚝做成的，事实上在最早的时候，蚝油确实是用生蚝熬制而成的，这样的蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，而且营养价值还很高，但是现在已经很少有这种用生蚝熬制出来的正宗蚝油了。我们都知道生蚝的价格是的不便宜的，如果真的是用生蚝熬制出来的话，那么这个蚝油的价格自然也是不便宜的，但是现在的我们吃的蚝油却是非常的便宜，可见我们现在吃的蚝油并不是用生蚝熬制的。
我们现在所吃的蚝油，其实里面是有很多的添加剂的，然后再加上生蚝汁，只有这样做出来的蚝油的生蚝味道才会重。很多人都以为蚝油就是用生蚝做的，其实这种想法是错误的，有些商家甚至是用蘑菇来代替，所以我们在买蚝油的时候摇一下瓶子，如果瓶壁上的颜色是红色的，那说明这种蚝油的质量还是很好的，可以放心食用。
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