顿顿饭吃蚝油,你知道蚝油是啥做的吗?很多人都理解错了,涨知识

旅游 小杨聊美食 2022-02-05 00:52

原标题:顿顿饭吃蚝油,你知道蚝油是啥做的吗?很多人都理解错了,涨知识

天天吃蚝油,你知道蚝油是什么做的吗?可能跟你想的不一样!近几年蚝油在调料市场上疯狂地流行起来了,在各个超市或者小商店的调料架上,你都能看到蚝油的身影,各大品牌都添加了蚝油,比如海天等各大品牌,纷纷添加了蚝油,而且销量很高。蚝油几乎成了每个家庭炒菜必备的调味料,很多人潜意识里都认为添加了蚝油,炒出来的菜味道更好,更加有营养。

蚝油是广东特有的调料。蚝油是从鲜蚝肉中提取出来的,蚝油蚝汁浓郁,蚝味醇厚鲜美,色泽红褐有光泽,体态细腻均匀,粘稠适度,富含多种氨基酸和蛋白质,是一种极佳的营养调味品。蚝油适宜炒菜(如蚝油生菜、蚝油橄榄菜、蚝油牛肉、蚝油扒冬瓜等等)、焖肉、腌味、捞面、蘸食,是调味的好帮手。那我们天天吃蚝油,你知道蚝油是用什么做的吗?很多人对于蚝油的理解都是错误的。

蚝油最先是出现在广东地区的,是广东常用的船艇的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产产品之一,广东人经常用这中调味品来达到体现的功效。蚝油我们都知道是一种浓缩的调味品,一般在使用蚝油的时候,都会加上一些辅料,很多人就会觉得蚝油是油脂的一种,因为蚝油是非常浓稠的,但其实好友并不是油脂,它是跟酱油差不多的很普通的调味品,有的家庭还会把蚝油当做是盐来使用呢。大家知道我们平时吃的蚝油是用什么做的吗?

很多人会说,蚝油自然就是用生蚝做成的,事实上在最早的时候,蚝油确实是用生蚝熬制而成的,这样的蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,而且营养价值还很高,但是现在已经很少有这种用生蚝熬制出来的正宗蚝油了。我们都知道生蚝的价格是的不便宜的,如果真的是用生蚝熬制出来的话,那么这个蚝油的价格自然也是不便宜的,但是现在的我们吃的蚝油却是非常的便宜,可见我们现在吃的蚝油并不是用生蚝熬制的。

我们现在所吃的蚝油,其实里面是有很多的添加剂的,然后再加上生蚝汁,只有这样做出来的蚝油的生蚝味道才会重。很多人都以为蚝油就是用生蚝做的,其实这种想法是错误的,有些商家甚至是用蘑菇来代替,所以我们在买蚝油的时候摇一下瓶子,如果瓶壁上的颜色是红色的,那说明这种蚝油的质量还是很好的,可以放心食用。

你做菜的时候会放蚝油吗?欢迎在下方评论留言。

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