香菇蒸滑鸡
用料：鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉、生粉1勺、盐、食用油
做法：
1、将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉
2、剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉，搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟
3、香菇去根后切块，姜蒜切片，红椒葱切段
4、炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香，倒入腌好的鸡块翻炒（如果懒的话可以不炒直接蒸哦）
5、炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅，装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可
清蒸平鱼
食材：平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量。
做法：
1、准备好鱼和葱姜。
2、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3、将平鱼去膛、去腮洗净。
4、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8、重新在鱼身上码上葱姜丝。
9、浇上适量的蒸鱼豉油。
10、把热油泼在鱼上即可。
辣香肉丝
食材：前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精、老抽
做法：
1、前腿肉先切成片，再切成丝。
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制20分钟。
3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。
4、锅中倒入油，中小火，将麻椒放入爆香，将麻椒捞出扔掉。
5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白倒入麻椒油中，翻炒出香味。
6、将肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿。
7、肉丝炒至变色后，调入适量老抽炒匀即可。
栗子焖排骨
食材：板栗、排骨、老抽、生抽、醋、料酒、蒜、葱、红椒、八角、冰糖
做法
1.将排骨冷水下锅焯烫，水开后去除杂质和血水，焯好的排骨捞出沥干水分
2.将栗子用刀在表皮上切十字花
3.将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟，捞出快速放入冷水中
4.在栗子切的刀口上一挤，用指甲撕开即可剥出栗肉了
5.锅内倒油后放入冰糖，熬制冰糖变成褐色，把排骨倒入锅内翻炒至上色，倒入老抽和料酒，放入葱、蒜、八角和红辣椒一起继续翻炒
6.放入剥好的栗子快炒，再倒入少许醋和生抽，翻炒均匀地食材加入适量水煮开，转中小火煮
7.煮至排骨板栗入味，收汁即可出锅装盘
