干煸豆角
做法:
1.豆角洗净,掰成段;
2.锅中放油,油热下豆角;
3.豆角变成虎皮色之后装盘备用;
4.锅中放油加入姜,葱,辣椒,花椒炒香;
5.放入猪肉炒制变色;
6.猪肉变色之后加入豆角煸炒;
7.加入调味料煸炒,最后收汁即可
干锅麻辣鸭
食材:鸭肉,青椒,小米椒,白芝麻,大蒜,姜,料酒,酱油,豆沙,干辣椒,胡椒,冰糖,盐,鸡肉精,香油,植物油
做法:
1.将鸭肉切碎,冲洗干净,将适量的水倒入锅中,放入鸭肉片,然后倒入少许料酒和姜片,去除异味,将水煮沸,然后冲洗鸭肉用温水。泡沫。
2.将大蒜切片,姜丝,小米青椒小辣洗净,切成小圈。
3.将植物油倒入锅中并加热,加入少许干辣椒和胡椒粉调味,然后取出并放在一旁。
4.倒入大蒜,生姜和炒香,倒入鸭肉片并搅拌均匀。
5.倒入适量的料酒,酱油,酱油,冰糖,用小火炸至冰糖融化。
6.炸至略黄后,加适量的水,用高火烧开,转小火,加适量的香料和豆瓣炒红油。
7.汤还剩三分之一时,加一点盐,一点鸡精和辣椒油搅拌均匀。
8.加热至高温收集汁液,加入青椒和红辣椒进行油炸。
9.最后,加入预先炸过的辣椒和花椒,搅拌一下白芝麻和鸡肉精华,搅拌均匀即可
五花肉烧土豆
材料: 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量;
做法
1.土豆,胡萝卜都去皮,切成滚刀状;
2.热油锅,下五花肉煸炒至出油,加入一点冰糖一起小火炒;
3.当糖色出来后,倒入土豆和胡萝卜一起炒匀,然后加入适量的水,以及一点生抽、老抽,八角一个,大火煮开后转小火焖约一小时;
4.最后试味,不够咸就加点盐,大火收汁,撒葱花即可!