逢年过节，鸡肉是餐桌上必备的美味佳肴，鸡的寓意是“吉祥如意”。它的的做法有很多，有做成一锅美味营养的养生汤，有做成餐桌上鲜美可口的佳肴，如炒鸡，烧鸡，葱油鸡，咸鸡，口水鸡等等，也有做成零食来吃，如炸鸡，你家过春节，把鸡做成什么样的美味佳肴呢？我来自于广西，老家在农村，白切鸡是我家乡最出名的一道美味，但今天我不说白切鸡了，说一下年初二，亲戚来我家作客做的“窑鸡”吧。
年初二那天，家里来了很多亲戚相聚在一起，大家在一起有说有笑，孩子们吃着糖果和零食在外面嘻嘻哈哈，玩得不亦乐乎，大人们，长辈们在客厅里唠唠家常，谈谈工作等等。孩子们突然跑回来说“要大人们也要出去外面玩一玩，要做“窑鸡”吃。”大家觉得孩子们出的主意不错，有吃有喝又能玩，也能陪孩子们，真是如大家所愿，鸡真是“吉祥如意”。
“窑鸡”做法很简单，分享给大家，看看怎么做吧。
第一步人多就分工合作，建窑、烧窑并同时把鸡处理好腌制起来。
找一个空地并且周围要有很多成形的土块，这样能方便高效地把窑建起来。
窑建好了是这个样子，如图所示。
窑建好了就烧窑，要把窑的土块烧至红黑色，如图所示。
家里的土鸡清理干净，用牙签扎，这样做是为了腌制时容易让鸡入味。
鸡用牙签扎好了，下一步就是调味和腌鸡了，用窑鸡粉涂抹均匀，放进冰箱腌制一个小时以上，若没有冰箱的，不用放冰箱里，因为春节是冬天，天气也很冷，放外面餐桌上腌制也行。
建窑的时间大约半个小时到一个小时之间，腌制鸡肉的时间一个小时以上，建窑、烧窑和把鸡处理好并腌制的时间是差不多的，所以这两样工作要同时进行。
第二步窑鸡的制作过程：打窑、包鸡，耐心等待。
打窑，用长木棒在窑的顶部轻轻开一个洞，腌好并且包装好的鸡就从这里放进去的。
腌制好的鸡用锡纸包裹起来就可以窑了。
鸡放入窑里，打碎烧热的土块覆盖在上面，等待半个小时到一个小时这样子，窑鸡就做好。
喜欢的朋友们可以试试，在这里祝福大家新年快乐，吉祥如意，心想事成。
