今日立春，该吃点什么呢？
答案当然是「春饼」啦！
北方人习惯在立春这一天吃春饼，名曰“咬春”。
将春饼和菜放在一个盘子中，寓意“春盘”，有喜迎春季、祈盼丰收的意思。
春饼分为烙春饼和蒸春饼，两种方法做出来的春饼口感都不错。
蒸饼一次能蒸出来好多张饼，可以一下子擀好，放到蒸锅里蒸，也可以擀一张，往锅里放一张，放七八张之后，再继续蒸几分钟就好了，拿出来一张一张揭开，卷着菜吃，香极了。
这也是我家常做的春饼方法。
下面再说说烙春饼的做法。
春饼做得好不好，主要看饼擀得薄不薄，吃起来劲道不劲道。
和面方法和擀饼的手法很重要。
准备材料：
面粉： 250克
滚烫开水： 180克
盐： 一小撮
色拉油半碗
如果家里人多，可按比例进行增加。
春饼的做法：
做菜：
春饼烙好了，开始做卷饼用的菜。
鲜嫩的韭菜，清脆的豆芽，加入瘦肉丝快火翻炒，加入少许糖盐酱油即可。
还可以用青椒丝、胡萝卜丝、土豆丝，点缀点香菜，做出的素菜卷饼吃也相当美味。
我是用豆芽和土豆丝做的卷饼用的菜，清脆爽口，清新美味。
菜做好了,我要去擀春饼啦!