吃了30年带鱼，刚知道买时用纸巾蹭一蹭，老板心里直咯噔：内行啊！这个与众不同的春节已经过去了，随着事态的转好，该复工的也陆续复工中，这不我们这里的市场也开始恢复营业了，你们那里菜市场复工了吗？不过每个早上来买菜的必须要佩戴口罩，而且要测量体温才能进去，为了大家的健康，这程序还真不能省略。今天是早市开市第一天，人比较多，而且早市里的摊位都被排的满满的，有卖蔬菜的，有卖水果的，有卖肉食的，有卖海鲜的，也许是经过了一个多月的宅家生活，大家都显得分外的有精神，而且准备的东西都是最新鲜的，希望新的一年里开个好头。
鱼摊上的鱼还真的都特别的新鲜，看来为了这次的复工也是做足了功课，家里的带鱼没有了，今天要买一些回去做儿子最爱吃的炸带鱼。说到带鱼，也叫刀鱼，你见过活蹦乱跳的带鱼吗？我相信大多数人都没见过，这是因为带鱼是深海鱼，由于深海的压力大，被捕捉后，鱼鳔难以适应，就会出现炸鳔现象，所以有人数带鱼时最有骨气的鱼，被活活气死了。
说到带鱼，鱼肉不但鲜美而且还特别的有营养，富含蛋白质、铁、钙、磷，还有多种维生素，多吃带鱼，可以滋阴、止血、养肝、益气的的功效，女孩子吃带鱼，还可以叫皮肤有光泽哦。而且烹饪方法多样化，可以红烧，可以清炖，还可以干炸，通常情况下，炸带鱼是最常见的，也是相当的美味，金黄酥脆，肉质鲜美。我们通常买带鱼的时候回发现，有时候买的带鱼虽然小，但味道却特别好，而有时候买的带鱼又肥又大，但味道却不正，所以说，挑选带鱼也是一门学问，今天就分享一下挑选带鱼的方法，保证你能买到新鲜的带鱼，吃了30年带鱼，刚知道买时用纸巾蹭一蹭，老板心里直咯噔：内行啊！
一看眼睛：
这对于买任何曾经有生命的鱼类都实用，新鲜的带鱼眼睛是会发光的，眼仁发黑；如果是不新鲜的带鱼，眼睛会变得浑浊，有点飘忽不定的感觉，颜色发白，见到这种带鱼，希望你转身就走，毫不犹豫，鱼贩子肯定夸你是内行人。
二摸鱼肚子：
鱼身上最柔弱的部位就是鱼肚子，因为鱼肚子里的鱼肉最薄、最容易变坏，所以买时用手摸一下，鱼肚子有弹性，没有破损就是新鲜的带鱼；如果鱼肚子已经破了或者潜意识中就要破了，你一定转身就走，毫不犹豫。
三蹭鱼身：
有经验的人买带鱼都会准备一张纸巾，用纸巾从鱼头往鱼尾擦拭一下，然后观察纸巾上是否有银脂脱落。因为新鲜的带鱼表面的银脂是不会脱落的，脱落的带鱼上岸时间明显太久了。这时验证带鱼是否新鲜最行之有效的方法，也是最简单的方法，只要一张纸巾就全部搞定，吃了30年带鱼，刚知道买时用纸巾蹭一蹭，老板心里直咯噔：内行啊！
