宫保豆腐
用宫保鸡丁的做法做成宫保豆腐，味道口感同样也是杠杠滴，相当下饭，辣味适中。
原料：香醋、生抽、老豆腐、干辣椒、彩椒、熟花生米、朝天椒、老抽、盐、熟芝麻、淀粉、白糖、食用油。
做法步骤：
第1步、主材料：老豆腐，彩椒。
第2步、将三个彩椒各取半个就够了，洗净切小丁。
第3步、豆腐和干辣椒也切成小丁。100克的熟花生米，另取个小碗打入1勺白糖，2勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、1勺盐、和1勺淀粉拌匀成香汁料备用。
第4步、上锅入适量油，将豆腐丁煎至金黄色。
第5步、煎好的豆腐丁盛出。
第6步、再起锅入适量油，先爆香干辣椒。
第7步、加入彩椒炒至半熟时，加入一丁点的盐炒均。
第8步、再加入豆腐丁拌炒均匀。
第9步、接着加入之前调好的香汁料拌炒至收干汤汁。
第10步、最后加入花生米拌炒均匀离火。洒入1勺芝麻完成。
第11步、成品。
小贴士：
炒彩椒时，盐不要下太多，汁料里已经有盐在里头。3个彩椒各取一半就够了。
来自 美食天下 梦～桃缘 的作品。
