辣炒小鱼干
食材：蒜4瓣，姜适量，辣椒粉适量，黄酒，小鱼干，红辣椒
做法：
1、用黄酒将小鱼干浸泡半个小时后，用厨房用纸吸干水份。
2、蒜和姜分别弄成蒜泥和姜泥。
3、锅中放油，烧热后，将蒜泥和姜泥，小鱼干一起煎出香味后盛出。
4、另起一锅，放油烧热，用小火将辣椒粉炒香后，加入红辣椒翻炒，再放入煎好的小鱼干，放入适量的盐即可盛出
洋葱鸡煲
食材：鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙
做法：
1，半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。
2，洋葱切去两头，切成小块备用。
3，锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。
4，锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。
5，倒入热水没过鸡块，大火煮沸后，盖锅盖焖15分钟，15分钟后，开大火收小汤汁即可。
椒盐大虾
食材:大虾、配料:大蒜,青红椒,生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,食用油。
做法：
1. 虾洗净用牙签挑去虾线,剪掉虾头前端以免吃的时候扎嘴,沥干水份。
2. 虾加入1小勺盐,1勺生抽,半勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀腌制半个小时以上。大蒜切蒜蓉,青红椒洋葱切丁备用;将腌好的虾沾上淀粉。
3. 锅里放入能没过大虾的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下裹好淀粉的虾炸,炸熟外表金黄就捞出虾很容易熟。
4. 一定要盯住咯另起锅中放一点油,爆香蒜蓉,青红椒丁,放入炸好的虾,翻炒均匀后,再撒点椒盐粉,炒均匀就出锅。是不是超级简单!快做起来吧。
芹菜炒肉丝
食材：芹菜1把，猪肉1块
配料：葱、姜、料酒、生抽、食盐、鸡精
做法：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成长段备用；
2、猪肉清洗干净，切成肉丝备用；
3、大葱切末，生姜切丝；
4、炒锅加热，放入食用油，油温7成热放入肉丝煸炒至变色，放入葱末、姜丝翻炒出香味；
5、加入料酒、生抽继续煸炒一会，倒入切好的芹菜段，大火翻炒至断生，放入食盐，鸡精调味，即可出锅。
