最开始的麻辣烫是每一份都是固定的量，不可以自己选择，慢慢地，麻辣烫发展为由顾客自己挑选喜欢吃的食材，这样发展有两个原因，第一个原因，固定的麻辣烫已经不能够满足顾客的需求，有的食材顾客并不喜欢，如果去掉还感觉亏，每次吃麻辣烫都要和老板说，非常的不方便，第二个原因，自己挑选麻辣烫，很多看到食材的种类非常多，自己喜欢吃的食材也很多，挑选挑选就容易过量，而这就是老板最想看到的情景。
有一些食材分量比较重，比较压秤，有一些食材分量比较轻，而且也非常好吃，所以我们在吃自选麻辣烫的时候，尽可能选一些好吃又轻的食材，我们今天就一起来看一下吃麻辣烫的时候，挑选这3种食材，老板：不是吃货就是行家。
第一种、金针菇
在吃麻辣烫的时候，大家都会选菌菇类，而在菌菇中最受欢迎的就是金针菇，金针菇是乳白色，顶部是圆圆的菇头，下面是又细又长的菇根，麻辣烫中煮好金针菇非常入味，咬一口都有浓浓的汤汁，再加上金针菇特有的味道，非常诱人，相对于其他的蔬菜，比如说油麦菜、娃娃菜、油菜、菠菜和大头菜等等，金针菇真的是量多而不重，便宜又好吃。
第二种、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是所有麻辣烫店都有的一种食材，店家在我们挑选之前已经煮好了鹌鹑蛋，我们挑选以后，店家再进行烹饪，经过烹饪的鹌鹑蛋和麻辣烫的汤汁完美的融合，轻轻咬一口，鹌鹑蛋的香味和汤汁的香味都充斥在嘴里，让人吃了还想再吃。而相比于麻辣烫中的丸子类，鹌鹑蛋可以说是营养价值非常高的了，既吃了麻辣烫，又补充了营养，何乐而不为呢？
第三种、油条
麻辣烫中还有一种食材就是油条，一开始的时候，并不能够理解麻辣烫中为什么还会有油条，这不应该是早餐时才会吃的吗？有一次忍不住好奇心，加了一块油条，那个时候我才明白，原来麻辣烫中的油条如此好吃，在煮之前，油条非常轻，不压秤，在经过烹饪之后，油条中浸满了汤汁，轻轻咬一口，就有浓浓的汤汁流出来，真的是又便宜又美味。这篇文章说的3种食材，真的是又好吃又便宜，称之前一点也不压秤，煮出来之后味道还好，是吃麻辣烫必点的食材，记得再吃麻辣烫的时候，一定要点哦！
