简单易做的几道家常菜,道道色香味俱全,家庭聚会少不了

旅游 小冰说星座 2022-02-07 05:38

原标题:简单易做的几道家常菜,道道色香味俱全,家庭聚会少不了

葱香牛腩

食材:牛腩、葱、大蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、干红辣椒

做法:

1、把牛腩块洗净放到锅里,加几片姜,加水没过牛腩块,烧开水,撇去浮沫。

2、氽烫好的牛腩块出锅,放压力锅中,设置牛肉键——红烧。

3、起锅加油,油热加入姜、蒜、干红辣椒爆香,后加入生抽、老抽、蚝油,再倒入少许清水烧开。

4、倒入烧好的牛腩块,加盐、鸡精翻炒均匀,大火收汁即可。

火爆腰花

质地细嫩,咸鲜醇厚。

猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

【制作过程】 1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。

湘味农家豆腐

用料

豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙;大蒜2瓣;韭菜适量;酱油3匙;蚝油1匙;高汤(没有就开水吧)1碗

做法

韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。

豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘锅。

热锅下肉末翻炒至变色后捞出,再倒一些油,下大蒜和泡椒爆香,闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末,下高汤。煮开后下酱油和蚝油,中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。

线椒炒鸡丁

材料:大鸡腿 ,线椒、大葱、蒜、小米椒、姜、料酒、生抽、盐、花椒粉、藤椒油、蚝油、豆豉、白胡椒粉、鸡蛋

把鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切成鸡丁,撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入15毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制30分钟。

线椒切圈,蒜切丁,姜切丁,指天椒切圈,大葱切段备用。

锅中倒入适量色拉油,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出。

锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味。

倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒,出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可。

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