在以前内陆城市的朋友见到海鲜，觉得它们是只可远观，而不能去买，要是再能吃到，那真是很幸福的事情了。现在就不一样了，吃海鲜变得比较常见了，生活质量越来越好，交通便利，再想吃这些海鲜，一点也不困难了。现在很多人喜欢在家里自己做海鲜吃，海鲜很有营养价值，要想保留住这些营养，最好的烹饪方法，就是水煮了，越简单的烹饪方式越营养。在海鲜里面，最受欢迎的食物，那就是大虾了，大虾的肉质很鲜美，口感也很好，很多人都喜欢，要说大虾和别的海鲜食物比起来，相对来说是比较小的海鲜，腥味就相对小点，但是并不表示没有腥味，那么想要大虾好吃，首先就要去腥味就好了。在内陆很多人见到大虾之后，基本都是速冻的，很少见到活的大虾，要想烹饪出好吃，鲜香的大虾，到底要怎么煮呢？今天给大家介绍一种最传统的煮虾秘方，看看和平常有什么区别？白水煮虾
在这里先要区分活虾还是速冻大虾，要是活虾的话，用清水冲洗，要是速冻虾的话，就要先解冻，下来就可以进行炖煮了 ，要是不解冻直接炖煮的话，虾肉会煮老。炖煮之后，将大虾拿起，用牙签将大虾的虾线挑出，将每一个大虾都处理好，然后再进行冲洗。
锅中加入适量的清水之后，将切好的姜片和葱段放进锅中，再加入八角和香叶，开大火烧至沸腾，再加入一点白酒和盐，搅拌之后，将准备好的大虾放进锅中，继续大火煮，直至大虾的虾尾弯曲就可以了，之后将大虾捞出随即放在冷水中，然后捞出，控掉水分。
下来就可以调酱汁了，将大蒜切蒜末，放在碗中，加入适量的香醋、生抽、盐和白糖，然后锅中烧适量的油，烧热之后，下入一点蒜末，翻炒之后，倒回到小碗中，搅拌之后，酱汁就做好了，蒜香味很香，下来就可以将大虾蘸着酱汁食用了。从这个最传统煮虾秘方来看，白水煮虾是最简单的烹饪虾的办法，不管是冻虾还是活虾，在锅中加入适量的它，就是白酒，加入之后，大虾就会变得非常鲜嫩，没有腥味，现在的人在煮的时候，都喜欢加入料酒，而煮虾的时候，加入白酒是最好的，效果更加好，而且煮出来的大虾有一股香香的味道，喜欢的朋友赶紧做起来！