美味好吃的家常菜,过年不用愁,营养好美味

旅游 小小谈美食 2022-02-07 03:14

原标题:美味好吃的家常菜,过年不用愁,营养好美味

导读:美味好吃的家常菜,过年不用愁,营养好美味

小编致力于收集简单实用的菜谱,让你再也不用发愁每顿饭吃什么,喜欢的话就关注下我吧。

孜然鸡心

材料

鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

做法

1、将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀,然后再洗净包内的血块,加酱油、糖腌上。

2、炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油。

3、炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。

香辣水煮鱼片

用料

主料:;草鱼鱼肉1条;配菜;通常是黄豆芽(我这次用了香芹和蘑菇);腌鱼片材料:;料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量;五香油材料:;八角2粒;桂皮1块;香叶2片;小茴香2克;山奈2克;花椒10克;干辣椒20克;食用油适量;其它调味料:;葱/姜/蒜适量;郫县豆瓣酱2大勺;鲜酱油1大勺;盐少许;糖1勺;花椒/干辣椒适量;(香料、调料的用量是大概的量,仅供参考,请根据自己的口味酌量调整)

做法

鱼肉片成薄片,加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀,然后放适量玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用

来准备五香油,这个油会使水煮鱼特别香,可以多做一些,平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。炒锅中倒入油,把所有五香油需要的材料(八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒)放入,用小火加热,直到把香料炒出香味,捞出香料(不要扔),倒出五香油备用。

炒锅内留一点五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香,下入郫县辣豆瓣酱煸炒出红油。

再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里,然后烹入黄酒和酱油炒匀,冲入沸水烧开,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,然后捞出里面的香料不要,汤底便做好了。

用做好的香辣汤底分别把配菜烫一下,然后捞出铺在另外的锅仔中垫底(配菜通常用黄豆芽之类,我这次家里只有香芹和蘑菇,就用了它们,也很好吃)。汤底再次沸腾后,将腌制好的鱼片一片片地放入,煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。

鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里。然后把先前做好的五香油倒一部分在另一个小锅里,放入适量的花椒和干辣椒段,用小火炸出香味,辣椒的颜色稍变就关火,随即将热油浇在鱼片上,连锅仔一同上桌。

陈皮排骨

用料

新鲜排骨500G;陈皮50G;姜片;料酒;生抽;老抽;冰糖;盐

做法

排骨用冷水浸泡,浸去血水

排骨洗净沥干水份

油锅姜片爆香

下入排骨

翻炒至微黄

调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右

排骨软烂后调入盐,并大火收汁

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结束语:每一篇文章,小编都不会马虎,都是用尽了心思、收集材料、冥思苦想创作出来的。今天小编带来的这篇文章就到此结束了,但是相信小编与阅读到这篇文章的缘分并不会因此结束。同时也恳请阅读到这篇文章,抬起你们尊贵的金手,为小编在文章的下面点点赞,如果各位对小编给予了肯定,各位也可以给小编点点关注,让小编继续有这份荣幸.当然在这里小编也祝福各位天天开心,万事如意!在虎年祝大家身体健康,万事如意,开心快乐度过每一天!感谢大家对小编的支持,我将在2022年更加努力的创作出更好文章,让大家来欣赏!

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