有小朋友的家庭，做饭真是一个大难题，孩子喜欢吃火腿肠，明知道火腿肠不怎么有营养，但是孩子就是喜欢吃，有的时候也只能硬着头皮给她吃，不过给孩子吃火腿肠都是当做配菜，炒给孩子吃的，火腿肠炒熟之后，口感还是很不错的，这样做过之后，还吃也能吃点和火腿肠在一起的菜，所以在家里也经常给她做的，就是为了让孩子多吃菜。
一般炒火腿肠的话，做黄瓜炒火腿肠最多，孩子见到这个菜非常喜欢，比平常吃饭都要多点，这样我看到还是很高兴的，不过炒火腿肠并不是很简单的事情，有的时候，炒出来的火腿肠很容易碎，这样的话，这盘菜就会很难看，影响食欲，其实炒火腿的时候，不要直接将火腿放进油锅炒，要这么做，多做这样一步，火腿就不会粘锅，也不碎了。要想炒出来的火腿肠卖相好，那么就要在炒之前，将火腿肠放在水中进行焯水，然后过凉之后，下来就可以继续后面的步骤了，经过焯水的火腿肠表面已经成型，过凉之后，就增加了韧性，所以经过炒制就不容易碎了，大家要这样做。火腿容易炒碎？不要再直接下锅炒！加上这一步，火腿不粘锅不易碎！
黄瓜炒火腿肠
需要食材：黄瓜、火腿肠、生抽、白糖、白醋、酱油、食盐、食用油。
1、先将黄瓜洗净却片，火腿肠去塑料皮切薄片。锅中加入足量清水，先大火烧开，将火腿肠放进锅中，煮上15秒的时间，再将火腿肠捞出来放在凉水下过凉，然后沥干水分待用。
2、炒锅先预热，将锅烧干之后，加入适量食用油进去，撒入适量白糖进去，将焯水的火腿肠倒进去，调至中火快炒，直至白糖融化之后，倒入黄瓜片，开大火翻炒，直至出水后，加入适量的生抽和食盐，炒制均匀后，再滴入适量酱油，翻炒之后就可以出锅了。
就这样两步，做好了黄瓜炒火腿，非常简单，只要加上焯水这一步，火腿就不会粘锅，也不同意碎了，要是给孩子做的时候，记得要这么做哦，孩子吃饭更香了！