双茄烧肉
食材:茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个
辅料:生抽适量、盐适量
做法:
1.将五花肉洗净放入锅中,加入适量清水,几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。(用筷子能轻易插穿就可以了)
2.将番茄剁碎,青椒、茄子切块。
3.煮好的五花肉切成小方块。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入五花肉翻炒1分钟。
6.放入番茄翻炒20秒。
7.倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。
8.放入茄子煮至汤汁浓稠。
9.放入适量盐翻炒20秒。
10.放入青椒翻炒20秒。
五彩清爽虾仁
食材:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;
做法
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;
4.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;
5.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;
6.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;
培根金针卷
做法
金针菇切去老根,洗净备用
如果培根太长,切成小段,每段大约7-8厘米
取适量的金针菇放在培根片的一侧
然后慢慢卷起,用牙签固定,就成了卷状了
依次把所有的卷都做好
把培根金针卷摆放在烤盘中
用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油
在露出来的金针菇上再撒上一点盐,入烤箱,200度,10-15分钟
排骨
食材:小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻
做法:
1、排骨洗净,锅里放水,放排骨加几片姜一起煮开,捞出血沫,捞出排骨洗净
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一大勺淀粉,抓均腌制20分钟
3、热锅下油,油温达到一定程度下排骨,煎至焦黄捞出备用
4、锅里留油,放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨
5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可~