几道秋天快手家常菜,鲜香美味很下饭,来客人端上桌倍有面子

旅游 小小谈美食 2022-02-08 04:39

原标题:几道秋天快手家常菜,鲜香美味很下饭,来客人端上桌倍有面子

五花肉木耳烧豆腐

食材:豆腐400克,五花肉100克,鸡蛋2个,木耳10克,杭椒3个,美人椒2个,豆瓣酱1茶匙,白糖少许,生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量

做法

1、准备食材,五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。

2、青红尖椒斜着切成段,葱姜蒜分别切末备用;五花肉切薄片;豆腐扣出,切成块。

3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。

4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边,放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香,炒出豆瓣酱红油;炒出红油后加入少许老抽调色;翻炒均匀后,加入煎好的豆腐、泡发好的木耳;加水至食材的2/3处,大火烧沸,改中小火焖烧几分钟。

茭白炒鸡胗

材料:鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

做法:

1.鸡胗洗净切成薄片,放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

2.茭白切片备用,锅热油放入姜丝炒香,放入鸡胗翻炒,锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

酥炸小黄花鱼

食材:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。

做法

1、小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

2、在面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。

3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。

西红柿烧茄子(微甜)

茄子的五种家常做法,让你好吃到爆!做法简单,口味齐全

食材:茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油、盐、水淀粉适量。

做法:

1、将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块。

2、炒锅烧热,放油,油热后,放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄时。

3、放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿翻炒。

4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。5、放入适量的清水烹制,烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。6、淋入适量的水淀粉勾芡,再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。

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