家常炖牛肉，总是炖不烂？试试多加2种料，牛肉软烂入味，不塞牙
猪肉、牛肉都是生活中经常吃的肉，猪肉相对来说便宜一些，但是口感上比不上牛肉。我们家还是喜欢牛肉多一些，其鲜美独特的口感吸引着我们全家人，不管是炖牛肉、小炒牛肉还是牛肉汤，味道都好极了。
昨天刚好周末，买了几斤牛肉回家，想来想去还是炖一炖最好吃。炖的时间长一些，连老人孩子都能吃。
不过自己在家炖牛肉，有一个很常见的问题：牛肉不管炖多久，总是炖不烂。牛肉炖不烂、嚼不动，自然不会好吃，而不会很入味。
家常炖牛肉，总是炖不烂？原因就在于调料没用对，试试多加2味料，牛肉软烂入味，不塞牙。下面我来教大家，赶紧来和我一块学习一下炖牛肉的方法吧。
【炖牛肉】
炖牛肉需要的食材：土豆、胡萝卜、牛肉、葱姜、八角、料酒、生抽、盐、番茄酱、冰糖、茶叶、山楂
炖牛肉的具体操作方法：
1、牛肉、胡萝卜和土豆全部清洗干净，然后都切成块状。葱姜也切好备用。切好的牛肉，将其放到冷水中浸泡，浸泡上一段时间，出来血水之后再下锅焯水。
2、锅中加适量的清水，然后牛肉冷水下锅，加上少许料酒和姜片开始焯。水开后撇掉浮沫，然后把牛肉捞出，用温水冲洗干净。
3、锅内加食用油烧热，烧热后放葱姜、八角爆香，随即将牛肉倒进去继续翻炒。翻炒片刻后加上适量番茄酱和冰糖，然后不停翻炒。炒至冰糖融化后，再往里面加上适量的生抽。
4、接着我们再把土豆和葫芦卜倒进去，倒上足够的开水。接下来还有2样非常重要的东西需要放入锅中，就是茶叶和山楂，茶叶用茶包之类的东西包起来。
5、加上之后就可以开始炖了，放上这2样，很快就能炖烂，但是我还是喜欢多炖一会，更加软烂。炖到最后加上少许盐，搅拌均匀就能够关火了。
这样炖出来的牛肉非常软烂、非常入味，实在太好吃了！就连土豆和胡萝卜都吸满汤汁，酱香浓郁，吃起来特别有味道，深受我的喜爱。
要想跟我一样炖出这么好吃的牛肉，山楂和茶叶这2味料是不能少的。它们俩不仅可以使肉更加软烂，而且还可以去除肉腥味，吃起来更鲜香。
