做凉拌皮蛋时，有2味料很关键，加上皮蛋更好吃更入味，别忘记放
说起皮蛋，在全世界都是出了名的，但是外国人对它的形容并非好吃，反而让他们闻风丧胆。他们认为皮蛋这种东西不仅造型奇特，而且口味难以接受，简直是一种“黑暗料理”。
但是对于咱们中国人看来，皮蛋是再美味不过的美食了，尤其是喝酒的时候来上一盘凉拌皮蛋，美味得很。
皮蛋最好吃的做法当属凉拌皮蛋，凉拌皮蛋怎么做才好吃呢？因为皮蛋如果处理不好的话，会有一股腥味，也不太容易入味。
做凉拌皮蛋时，有2味料是非常关键的，加上之后皮蛋更好吃更入味。今天我来分享给大家正确做法，这2味料别忘记放。
【凉拌皮蛋】
需要的材料：皮蛋、小米椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、香油
操作步骤：
1、准备几个皮蛋，然后将其剥掉外皮，接着切成块。我们切的时候可以不用刀切，因为用刀切的皮蛋总是很碎。我们可以准备一条缝衣服的线，然后用线将皮蛋切开。这样切出来的皮蛋切面完整好看。
2、皮蛋切好之后均匀摆放在盘里，接下来再来准备其他的配料。我们准备姜蒜、小米椒和香菜，姜蒜和香菜全都切成末，然后把小米椒切成圈，如果不能吃辣的话，可以不放小米椒，同样也很好吃。
3、准备一个小碗，往里面加上2勺酱油、2勺醋、1勺香油、适量的盐、鸡精和白糖，将其完全搅拌均匀。之后再把姜蒜、小米椒和香菜也放进去，拌匀即可。
4、最后我们把这些调好的料汁，均匀浇在皮蛋上面，就可以了。想要更入味的话，可以将皮蛋放到冰箱里稍微冷藏30分钟，再拿出来吃的时候就非常入味了。
小贴士：
做凉拌皮蛋，最重要的是姜和蒜这2味料，既可以提香，也可以去除皮蛋的腥味。
