笋干炒肉片
食材：笋干三条，冷水泡发12小时，切丝备用，肉片用生粉，盐，生抽腌制，葱段适量，蒜瓣适量，生抽少量
做法：
1、 爆香蒜瓣至表面焦黄
2、放入肉片翻炒至变色
3、肉片变色后放入笋干，加入少量生抽，焖炒十分钟
西芹炒虾仁
食材：西芹150克，红椒10克，虾仁100克，姜末，葱段。盐，鸡粉。水淀粉，料酒，食用油。
做法：
1.将洗净的西芹切成段，红椒切成段，虾仁从背部切开，去除沙线装入碗中，放入少许盐鸡粉，水淀粉拌匀腌十分钟。
2.锅中注入适量清水烧开，加少许盐，食用油，倒入西芹煮大约半分钟后放入红椒，继续煮约半分钟，捞出食材备用，沸水锅中倒入虾仁煮至淡红色，捞出待用。
生猛龙虾
做法
1.买回鲜活龙虾，用刷子洗净，挑选腹部干净的
2.去除尾部虾线
3.准备好所需香料，我用的是香叶，桂皮，八角，干辣椒，生姜，大蒜
4.密制酱料小半碗，啤酒一瓶备用
5.锅中加油烧热，放入香料炒制
6.等炒出香味，倒入处理好的龙虾，煸炒到变色
泡椒鸡胗
食材：鸡胗300克，野山椒，泡椒，大葱，食用油，盐，姜片，青椒，料酒，白胡椒，鸡精，生抽
做法
1、鸡胗清洗干净，切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒，白胡椒腌制一会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出备用。
2、野山椒、泡椒、大葱切小段，姜切成姜片，还有青椒有切小块备用。
3、热锅放入适量食用油，待热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道炒出来。