青椒牛肉焯水后,还要加入“这一步”,牛肉才不腥更不柴!

旅游 赵楒音 2022-02-07 08:15

原标题:青椒牛肉焯水后,还要加入“这一步”,牛肉才不腥更不柴!

青椒牛肉焯水后,还要加入“这一步”,牛肉才不腥更不柴!

牛肉中含有丰富的蛋白质和我们人体所需要的各种氨基酸,牛肉的营养价值非常高,不管是我们的小朋友,还是我们的中老年人,都适合吃牛肉,但是说到做牛肉,很多宝妈估计也不知道怎么制作,导致每次做出来的牛肉又柴又硬,连孩子都不爱吃。

那么说到牛肉的制作方法,很多人第一时间想到的就是焯水,确实像牛肉这种肉类是需要焯水的,但是焯水前很多人还少了这一步,所以说只要学会牛肉焯水前,加入这一部牛肉才会没腥味,肉质更不会发柴!接下来我们就动手制作一道青椒炒牛肉。

青椒炒牛肉的做法:

那么我们首先准备好新鲜食材,大蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,青椒一只,盐老抽,蚝油,花生油生抽。我们首先将配料全部切成小段,或者切成丝,这样更容易入味。随后这是我们很多人肯定第一时间就要焯水。

但是在焯水之前,我们必须要做好这关键的一步。那么就是我们需要将牛肉放入到碗里,然后我们将碗里倒入适量的清水,水位需要完全盖过牛肉,这是我们倒入两勺食用盐,浸泡半个小时。那么这一步能够提前给牛肉去腥,更不会让牛肉的肉质发柴。

所以说很好的打了一针预防针,随后焯完水的牛肉,我们在放到锅里,沸腾的水中焯水,一分钟即可捞出,去除了血污后,那么自然就更没有腥味,这么做两步,绝对牛肉,没有一点腥味,接下来我们就可以正式的炒牛肉了。

随后我们需要将锅给烧热,锅烧至七成热时倒入食用油,然后我们再倒入蒜姜炒至爆香,这时我们就可以将青椒和辣椒倒入,我们会发现稍微翻炒几下青椒,辣椒就会慢慢的变软,然后再倒入牛肉,迅速的爆炒起来,约一分钟。

爆炒到牛肉变色,我们就会加入食用盐调味,最后用生粉勾芡这时就可以出锅了,装好盘后,香喷喷的青椒炒牛肉就完成了。那么很多人在焯水前都忘了浸泡,其实用食用盐浸泡牛肉,既可以杀死牛肉中的细菌,又可以让肉质更加的鲜嫩,不会有腥味。那么朋友们学会了吗?

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐